根據墨西哥全國居民委員會的最新估算，墨西哥共有1億1840萬人口，居全球第十一位，在拉丁美洲僅次於巴西，位居第二位，世界第十一位。[4]  印歐混血種人約佔60%，印第安人後裔約佔30%，歐洲人後裔約佔9%。官方語言爲西班牙語，有7.1%的人講印第安語。居民中89%信奉天主教，6%信奉基督教新教，其餘5%的人口信奉其他宗教，或沒有宗教信仰。

據墨西哥國家人口委員會最新統計,截至到2013年底墨西哥總人口數達到118,395,054人，其中女性佔51%，約爲60,584,099人，男性約爲57,810,955人。

　　按年齡結構劃分，0-14歲的佔27.4%, 15-24歲的佔18.1%，25-54歲的佔40.7%，55-64歲的佔6.9%，65歲以上的佔6.9%。各州之間人口密度的差異很大，其中墨西哥城聯邦區平均每平方公里人口爲6347.2人；其次是墨西哥州，平均每平方公里人口爲359.1人。墨西哥人口最多的三個州或直轄市依次爲墨西哥州（16,618,929人）、墨西哥城聯邦區（8,774,724人）和維拉克魯斯州（7,985,893人）；人口最多的三大城市爲墨西哥城、瓜達拉哈拉及蒙特雷。2013年，墨全國平均壽命74.5歲，其中女性平均壽命77歲，男性平均壽命71歲；墨西哥人口平均年齡27.7歲，其中男性平均年齡爲26.6歲，女性平均年齡爲28.8歲。全國人口中，印歐混血人種約佔90%，印第安人後裔約佔10%。城市人口占75%，農村人口占25%。

　　預計到2050年，墨西哥人口總數將達150,837,517人
墨西哥人熱情樂觀，墨西哥咖啡中的巧克力完美地體現了這一點。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要區別在於是否含酒精，我們首先介紹不含酒精的做法。

　　把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱，要保持中溫，火不要太大，牛奶一定不要沸騰。然後加入可可粉，充分溶解並攪拌均勻。如果你特別喜愛巧克力，可以用巧克力漿代替可可粉和牛奶混合。

　　把牛奶晾5分鐘左右，等到牛奶微涼後再倒入準備好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油裝飾，再裝飾上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了墨西哥人熱情樂觀，墨西哥咖啡中的巧克力完美地體現了這一點。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要區別在於是否含酒精，我們首先介紹不含酒精的做法。

把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱，要保持中溫，火不要太大，牛奶一定不要沸騰。然後加入可可粉，充分溶解並攪拌均勻。如果你特別喜愛巧克力，可以用巧克力漿代替可可粉和牛奶混合。

把牛奶晾5分鐘左右，等到牛奶微涼後再倒入準備好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油裝飾，再裝飾上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了。

巧克力和肉桂的香味混合在一起，散發出沙漠的味道。品嚐着這樣一杯咖啡，你彷彿穿行在墨西哥沙漠裏那灰綠色的仙人掌中間，是很有趣的體驗。

墨西哥最著名的酒精飲料是龍舌蘭酒(Tequila)，墨西哥人喝龍舌蘭酒的時候會先在舌尖上舔一點鹽，然後把放在小玻璃杯中的酒一口吞下。龍舌蘭是後勁大的酒，加入這種酒製成的墨西哥咖啡是非常的，如果你有足夠的膽量，不妨一試。

龍舌蘭墨西哥咖啡與不含酒精的墨西哥咖啡做法基本楨，只是要先在杯底倒入一小杯龍舌蘭酒，然後再倒入牛奶和咖啡，最好裝飾奶油和肉桂優質豆：墨西哥阿爾杜馬拉。

口味特徵：顆粒大，具有強烈的甜味、酸味和很好的芳香味。

最佳燒烤程度：中等煎炒或身煎炒。

其特點是口感順華，高酸度，中等醇度，略帶堅果餘味。甘、酸、苦三味中性，有適

度酸味，口味特殊、高雅。雖然巴西的咖啡專業性的價值不大，但及其適合拼配。因爲咖啡產量巨大，所以價格並不十分昂貴