口感濃厚的肯尼亞錦初谷咖啡精品咖啡豆風味口感莊園介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞錦初谷 > 2024-11-01 18:28:15

肯尼亞同烏干達關係友好。兩國經貿關係密切,烏系肯最大商品出口國,肯爲烏最大的外國投資商。2004年12月,兩國簽署直達鐵路運輸協議。2006年4月,齊貝吉總統赴烏出席穆塞韋尼總統就職儀式。7月,穆塞韋尼總統訪肯。2008年1月,擔任東非共同體輪值主席的穆塞韋尼總統赴肯調解肯大選爭端。肯與烏就米金戈島歸屬產生爭議,肯重申堅決維護國家領土完整但堅持以外交手段和平解決問題。2009年4月,齊貝吉總統和穆塞韋尼總統在東非共同體首腦峯會上會晤,雙方同意通過聯合勘界委員會解決爭端,5月雙方正式啓動聯合勘界。
肯尼亞積極推動索馬里和平進程。2002年10月,肯在東非政府間發展組織授權下在肯西部城鎮埃爾多雷特主持召開新一輪索馬里和會。2004年1月,索各派在肯就索憲章修正案和建立新國民議會簽署協議。8月後,索和會先後產生過渡聯邦議會、政府和總統。2005年6月起索過渡政府從內羅畢遷回索境內。2006年9月齊貝吉總統在出席伊加特內羅畢特別首腦會議期間,會見了索過渡聯邦政府總統優素福、埃塞總理梅萊斯,共同討論了在索部署伊加特和平支助團等議題。2007年8月,齊貝吉總統會見來訪的優素福總統。2009年6月,奧廷加總理會見索過渡聯邦政府總理舍馬克。2011年10月,肯出兵索馬里協助索過渡聯邦政府清剿反政府武裝“沙巴布”,並於2012年6月將在索部隊併入非盟駐索馬里特派團。2012年8月以來,索產生新領導人和新政府,肯予以大力支持。肯主張和平解決蘇丹內部衝突,曾先後十餘次主持蘇丹和談。2001年5月,肯作爲伊加特蘇丹問題委員會主席國在肯主持蘇丹和談。2005年1月蘇丹政府與南方反政府武裝在肯尼亞內羅畢簽署全面和平協議。7月,齊貝吉總統出席蘇丹過渡憲法簽署及蘇丹新政府成立儀式。2006年7月,蘇第一副總統、南方政府主席馬亞爾迪特訪肯。2007年5月和2009年5月,蘇第一副總統兼南方政府主席基爾訪肯。肯多次斡旋蘇北南雙方,支持蘇丹南部公投獨立結果。南蘇丹獨立建國後,積極調停南北蘇丹衝突

芳香、濃郁、帶有水果風味,口感豐富完美。肯尼亞咖啡有着一種奇妙的水果風味,喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道,是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶着極佳的中等純度,酥脆而清爽的口感。風味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嚐這款咖啡時,如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果,一定能給我最好的咖啡體驗。“不太像咖啡,倒有點像水果茶”是很多人對這種淺烘焙肯尼亞咖啡共同的感覺。 除了具有明顯且迷人的水果酸,因爲肯尼亞咖啡大多來自小咖啡農,栽植在各種不同環境上,每年遭逢不同的氣候、雨量,帶來各種鮮明又獨特的個性。以AAPlus級的“KenyaAA+Samburu”爲例,2001年份的Samburu有濃郁的烏梅香味,酸性不高,口感濃厚,在2002冬季新採收的Samburu,呈現的是完全不同的風味,桑椹漿果與青梅、伴着少許南洋香料(Spicy)味道,喝完以後餘味有綠茶的甘香,酸性較前年略提高,口感依然濃厚。一般常見的肯尼亞口感並不濃厚,但有水果般的明亮風味,有些有香料味、有些有紅酒香。肯尼亞就是這樣讓咖啡迷充滿期待與驚喜肯尼亞的咖啡農莊有兩個類型,一種是佔地五英畝以上的大型栽植場,不過海拔平均較低,就肯尼亞咖啡而言,大農莊的咖啡豆品質只能算中等。極品肯尼亞豆則產自小型農莊,多半位於五、六千英尺以上的山麓或火山坡地,每戶小農每季產能只有二十至七十袋左右,無力投資昂貴的水洗處理廠,但小農很團結,集合數百戶或數千戶成立合作農場,由政府出資興建水洗處理廠,小農採摘的咖啡果子就送往合作農場,統一加工,先剔除半生不熟或爛掉的果子,再進行去皮、發酵、分解果肉,取出咖啡豆,再幹燥和磨光,整個過程由官方的咖啡管理局督導,相當嚴謹,確保了肯尼亞咖啡的品質。肯尼亞豆的水洗加工技術及高標準品管,一直是產豆國表率可別小看肯尼亞的小農,他們無異螞蟻雄兵,整體產能高於大型農莊,約呈六比四,這在產豆國相當罕見。肯尼亞咖啡廣受鑑賞家激賞,大半要歸功於小農苦守山麓野地,才能種出優質咖啡。另外,肯尼亞豆定有嚴格的分級制,水洗處理廠取出的咖啡豆,依大小、形狀和硬度,區分爲五個等級,最高級爲PB,其次依序爲AA++、AA+、AA、AB。這種分級制類似哥倫比亞,主要以顆粒大小和外形爲考量,但賣相好不見得風味好。這是咖啡迷應有的認知。 當前國際對肯尼亞豆評價不如往年。相信這與如今氣候反常,不利咖啡成長有關,但事情並不如此單純。這和肯尼亞當局大力推廣抗病力較強,單位產量更高的新品種Ruiru11有關,測味結果,均認爲經濟價值較高的新品種,風味比傳統品種差,更糟的是,Ruiru11就快要取代傳統的阿拉比卡和波旁品種。另外,咖啡品質走衰,拍賣價不佳,小農收入減少,加上咖啡管理局人謀不詭,農人的咖啡熱情大減,當然會影響品質。再者,肯尼亞傑出的水洗技術也退步了,這都是扼殺品質的兇手

2016-08-20 14:28:20 責任編輯:未知

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