酸度較爲柔和的盧旺達咖啡精品咖啡豆風味口感特點產區介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-12-26 13:56:48

剛果盆地和尼羅河流域之間的分水嶺從北向南穿過盧旺達,國內約80%的區域從尼羅河引流,另外約20%則從魯濟濟河和坦幹依喀湖取水。該國最長的河是源於西南部的尼亞巴隆哥河(Nyabarongo River),分別朝北、東和東南方向轉向後流入魯武武河並形成卡蓋拉河,卡蓋拉河將沿坦桑尼亞東部邊境流向正北方。尼亞巴隆哥河與卡蓋拉河最終都將流入維多利亞湖。盧旺達湖泊衆多,其中以基伏湖最大。該湖位於艾伯丁裂谷底部,沿盧旺達西部邊境延伸,最深處有480米,是世界上最深的20個湖之一。其它幾個面積較大的湖泊包括布雷拉湖(Lake Burera)、儒洪多湖(Lake Ruhondo)、木哈子湖(Lake Muhazi)、魯韋魯湖(Lake Rweru)和艾希瑪湖(Lake Ihema),其中艾希瑪湖是阿卡蓋拉國家公園東部平原一系列湖泊中最大的一個盧旺達境內在史前時期有三分之一屬於山地生態。天然存在的植物已基本侷限在該國的三個國家公園內,全國其它地區則以梯田農業占主導地位。紐格威森林是現存最大的樹林,內有200種樹種,還擁有蘭花和海棠。盧旺達火山國家公園的植物以竹以主,剩下的大部分是高沼地,還有小面積的樹木。阿卡蓋拉國家公園則屬熱帶草原生態系統,所有植物中以金合歡最多1210萬(2014年),年增長率2.6%,人口密度爲每平方公里415人,是非洲大陸人口密度最大的國家,約83%的人口分佈在鄉村。。官方語言爲盧旺達語、英語和法語。國語爲盧旺達語,部分居民講斯瓦希里語。居民56.5%信奉天主教,26%信奉基督教新教,4.6%信奉伊斯蘭教。男女性別比例93:100,平均壽命64.5歲,貧困人口比重37%盧旺達實行半總統制,自1994年盧新政權成立後,宣佈實行5年過渡期,實行愛陣主導、多黨參政和禁止黨派活動的政治管理模式。盧政府奉行民族和解和團結政策,接待並安置回國難民,審判1994年大屠殺罪犯,政局逐漸穩定。1999年6月,盧政黨論壇討論決定延長過渡期4年。2000年4月,愛陣領導人保羅·卡加梅在議會和內閣聯席會議上被推舉爲總統由最高司法會議、最高法院(包括法院法庭局、終審法院、行政法院、憲法法院、審計法院)、上訴法院、初審法院、縣法院組成。最高司法會議由最高法院正副院長及2名法官、各上訴法院1名法官、各上訴法院轄區內的初審法院和縣法院法官各1名組成,負責除最高法院正副院長外所有法官的任免、升遷等事宜。初審法院以上各級法院均設檢察院,分爲初審法院共和國檢察院、上訴法院總檢查院和終審法院總檢查院三級。1994年內戰使盧司法體系遭受嚴重破壞,直至1996年4月2日最高司法會議成立,司法系統全面恢復,法官由政府任命,但名義上獨立。爲加速審判1994年大屠殺在押犯(已關12.5萬人),盧於2002年6月啓動“民間傳統法庭”。2012年6月,卡加梅宣佈法庭使命結束。該法庭10年間共審理大屠殺案件近200萬起。最高法院院長查爾斯·卡利瓦博(Charles Kaliwabo),總檢察長裏夏爾·穆尤穆扎(Richard Muhumuza)

盧旺達自殖民時代起便開始種植咖啡,雖然農作物以咖啡爲主,但盧國所產的咖啡品質並不突出,咖啡世界中的地位低微,鮮少有人問津。盧旺達種植的咖啡品種多爲波旁種,有“千丘之國”之稱的盧旺達擁有高海拔的山地環境和肥沃火山土壤以及豐沛的降水量,有着利於咖啡樹生長的氣候。品種的優勢加之優良自然條件,本應該生產出品質上乘的咖啡,但爲什麼其咖啡品質的表現不盡如人意呢?原因就出在了後期的處理環節上。不恰當的處理方式,會降低咖啡的品質,白白犧牲了掉許多好風味。採收、種植、處理、分級、運輸等幾個環節都會直接影響到咖啡生豆的品質,其中某一環節的把控力的缺失都會成爲造就好咖啡的絆腳石盧旺達咖啡多爲水洗處理法。水洗處理法首先會將成熟的咖啡果進行清洗和浮選,然後除去外果皮、果肉以及部分果膠層,隨後將咖啡送入發酵池,將剩餘的果膠層發酵去除乾淨再送入晾曬場進行乾燥處理,使水分含量達到約13%。上圖中的咖啡均放置於非洲棚上進行晾曬,以避免咖啡沾染泥土的雜味,晾曬時通風效果更好,規避發黴的情況發生。晾曬過程中咖啡農也會將豆子定期翻動,讓晾曬更均勻,同時會揀選出品質不好的豆子捨棄盧旺達咖啡的口味被描述爲“青草香氣”,帶有熱帶氣候特色,此咖啡呈現的水果甜味之外,它同時還能讓人品嚐出清爽、明朗、和新鮮的感覺。盧旺達所生長的波本(Bourbon)咖啡以其水果甜味讓人叫絕,其香味濃郁飽滿,絕無任何收斂,讓人回味悠長。這種咖啡有着可口的、柑橘味的甜香,並有着深邃的巧克力顏色盧旺達(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言,是絕對優質的。就非洲而論,其咖啡業引人注目,因爲該國主要靠生產儘可能好的咖啡豆而興旺。盧旺達的咖啡在國際市場上的知名度越來越高。 
 
盧旺達咖啡協會的使命是管理和監督盧國咖啡產業從生產到銷售這一系列過程的運作。最近被重新修訂後的使命則注重於政策的制定和執行,其中更強調需努力提高咖啡行業的專業性及加大市場銷售的推廣力度。自從盧旺達咖啡協會成立以來,它已經很好的發揚了盧旺達咖啡文化及推動了盧旺達咖啡的影響力

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2016-08-23 16:23:21 責任編輯:未知

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