坦桑尼亞總人口中班圖語系人約佔95%，尼羅特語系人佔4%，另外1%的人口由阿拉伯人、印巴人和歐洲人後裔及上述少數民族與當地人通婚的後代組成。現有126個民族，主要有蘇庫馬（SUKUMA）、馬孔德（MAKONDE）、查加（CHAGA）、哈亞（HAYA）、尼亞姆韋齊（NYAMWEZI）等坦桑尼亞國徽是1964年在坦噶尼喀國徽的基礎上稍事修改而制定的，中央的盾

面分爲四部分：最上面燃燒的火炬劃破黎明前的黑暗，點亮了自由與希望的火種；其下繪有坦桑尼亞國旗的圖案；再下面的紅地上有交叉的戰斧與長矛；最後是印度洋的海水以及境內的湖泊。盾徽下面是非洲第一峯——白雪皚皚的乞力馬扎羅山；融化的冰峯雪水滋潤了大地，山峯兩旁長滿咖啡和棉花，代表國家欣欣向榮的農業生產。一對當地男女守護在盾徽兩側，手持象牙。橫跨山腰的白色飾帶上，坦桑尼亞人用斯瓦希里語抒發出“自由與統一”的心願1977年4月制定聯合共和國憲法，後經14次修改。聯合共和國分設聯合政府和桑給巴爾地方政府。1992年第8次憲法修正案明確提出，坦桑尼亞是多黨民主國家，奉行社會主義和自力更生政策。1994年第11次憲法修正案規定，聯合共和國政府設總統和1名副總統，總統爲國家元首、政府首腦和武裝部隊總司令，由選民直選產生，獲簡單多數者當選，任期5年，可連任一屆。總統與副總統必須來自同一政黨，並分別來自大陸與桑給巴爾，副總統不能由桑總統或聯合共和國總理兼任，每屆任期5年，連任不得超過兩屆。總統任命總理，由總理主持聯合政府日常事務。2000年第13次憲法修正案重新界定了坦政治體制，確認原憲法中的“社會主義”和“自力更生”等原則代表民主、自立、人權、自由、平等、友愛、團結

從此處生產的咖啡豆都是掛乞力馬紮羅咖啡出口，但除了乞力馬扎羅山，整個坦桑尼亞還有數個主要的咖啡產區，其它地區有較多小農莊經營，大部分小農莊也有幾百畝的種植面積，有些擁有自己的水洗設備及曬豆場，但分級處理還是要通過大型處理場。坦桑尼亞種植咖啡已有相當的歷史經驗，即使是小農莊也能處理不錯質量的咖啡豆。

 

       喝過坦桑尼亞咖啡，尤其是小圓豆peaberry，總能讓人印象深刻。咖啡就如同坦桑尼亞單純、率直與熱情的民族性一樣。其清爽的酸度和中等的醇度與甜柑橘和花香味相得益彰。這款咖啡無論是熱飲或製作冰咖啡都口感極佳。搭配橙子或莓果，更能彰顯其明快的風味。你可以體會到：不同民族生產相異的咖啡風味，而相同的土地同時孕育着咖啡樹與人咖啡是坦桑尼亞主要的經濟作物之一，在坦桑尼亞出口作物中排在棉花、菸草、腰果之後列第四位，主要銷往意大利、日本和美國，咖啡出口在坦桑尼亞國民經濟中佔有重要地位。坦桑尼亞主要咖啡產區位在乞力馬扎羅山腳下，此地擁有豐富火山土壤，種植在此的咖啡樹有些已超過100年以上樹齡，最早咖啡是由基督徒從肯尼亞引進栽植，咖啡樹必須小心照顧，除草、施肥，還必須剪去老樹枝以便能再長出新枝來維護咖啡豆的質量。處理工廠就位於山腳下附近城鎮，就近方便處理咖啡豆。許多經營農場的莊主家族都是已歷經數代移民居住於此，農莊擁有者有印度人、北歐人、英國人，當然也有當地人但多屬小農莊，不過農場與處理場管理者卻大都還是當地族人偏多。坦桑尼亞人工便宜，因此在照顧農場修剪維護咖啡園的工作，很多就依賴人工處理，不靠機器。咖啡生長季節，咖啡工人的工作就是以人工方式檢查將一些生病或長蟲的葉子摘下。在坦桑尼亞的咖啡處理對人工的依賴很高，不過這也爲當地人帶來工作的機會增加家庭收入。工人是以採收咖啡果實數量來賺取工資，小農莊婦女會用她們手製的麻袋裝着咖啡果實帶到農場來計資