巴拿馬瑰夏咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-12-25 14:53:31

巴拿馬地峽原爲奇布查、加勒比等印第安人部
落聚居地。
1501年,巴拿馬淪爲西班牙殖民地,屬新格拉納達總督區。[5] 
1821年,巴拿馬獨立,成爲大哥倫比亞共和國的一部分。[5] 
1830年,大哥倫比亞共和國解體後,成爲新格拉納達(後稱哥倫比亞)共和國的一個省。[6] 
1903年,美在擊敗英、法後與哥倫比亞政府簽定由美修建和租借運河的條約,哥倫比亞議會拒絕批准。[5] 
1903年11月3日,美軍在巴拿馬登陸,策動巴拿馬脫離哥倫比亞獨立,成立巴拿馬共和國。同年11月18日,美國取得修建和經營運河的永久壟斷權和運河區的永久使用、佔領和控制權。並在巴拿馬中部的蜂腰地區開鑿一條運河,於是,運河區在巴拿馬地區成爲“國中之國”。[5] 
第二次世界大戰期間,美國在巴拿馬強租134處軍事基地,1947年
後陸續歸還一部分。[6] 
1977年9月,巴美簽署《巴拿馬運河條約》(又稱托里霍斯-卡特條約)。[5] 
1989年5月,巴拿馬大選,執政黨和在野黨均宣稱獲勝,因而選舉結果無效。經美洲國家組織斡旋,8月31日羅德里格斯出任臨時總統。12月15日反對美國佔領的諾列加被任命爲政府首腦,20日美軍入侵巴拿馬,21日受美國庇護的原反對派總統候選人恩達拉在美軍基地宣誓就任總統。[5] 
1990年1月,諾列加向美軍投降,隨後被押往美國受審。
1994年10月4日,巴議會通過憲法修改草案,規定取消軍隊,建立一支警察部隊。
1999年12月31日,巴拿馬收回運河主權。[5] 
2015年10月28日,當選聯合國人權理事會成員,任期自2016年至2018年

1931年默默無聞地從埃塞俄比亞西南部的瑰夏山(Geisha Mountain,恰巧與日文的藝妓同音)輸出肯尼亞,浪跡坦桑尼亞、哥斯達黎加,60年代輾轉移植到巴拿馬,之後又熬過近半個世紀,才一鳴驚人,擊敗常勝軍波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品種,一口氣囊括2005、2006和2007年巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎。2007年,美國精品咖啡協會(SCAA)主辦的國際名豆杯測賽,瑰夏又拿下冠軍,競標價更以每磅130美元成交,創下競賽豆有史以來最高身價紀錄。據悉,後來的巴拿馬國寶豆競賽活動將分成瑰夏與非瑰夏兩組,免得又被瑰夏搶走其它品種的光彩。瑰夏屬於帝比卡家族的一員,卻在離開埃塞俄比亞七十多年後揚名立萬,更應驗了埃塞俄比亞是阿拉比卡基因寶庫的說法,隨便施捨一個品種出國,就足以在咖啡市場中興風作浪烘焙過的熟豆,看上去會有一些“褶皺”,有此“性感的褶皺”的豆子都是爲了突出其原味和果酸,但如果生豆本身的素質不高就會出一些雜味,比如腐朽的泥土味、草味和乾澀味,這些味道都是烘焙者應儘量避免的,烘焙好的瑰夏有迷人的檸檬柑橘系香氣和超甜的蜂蜜奶油味花香,熱帶水果,濃烈的甜度;這些便是瑰夏一直以來帶給我們的感覺。恰當的烘焙,她們帶給你的感覺簡直像在啜飲一束鮮花的芬芳。也許您還不瞭解關於瑰夏的故事,它本是一個來自埃塞俄比亞的古老原生種,作爲一個咖啡樣本被帶進了哥斯達黎加的咖啡實驗園,並且被分發到了幾個小型農園進行小規模試種。
一直以來並沒有太多人關注瑰夏,直到有一天,巴拿馬的艾斯米拉達莊園將它從其他品種中分離了出來,並一舉打入了全國咖啡大賽冠軍。
她是如此的不同凡響,水果風味和花香元素簡直像是來自地球另一端非洲埃塞俄比亞的耶加雪菲。當然,現在這些都是舊聞了。一些小型的農場也得到了瑰夏種,並且躍躍欲試的也想要種出他們自己的瑰夏。
然而結果卻不盡相同,受天氣,土壤,海拔高度的影響,這個“明星”品種在不同的地理位置種植的口味似乎也並不太一樣。不過在阿克特南果地區,我們看到典型的瑰夏特徵:修長的豆型,烘焙時的變化,以及杯中的清雅脫熟的風味

 

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2016-08-24 16:56:38 責任編輯:未知

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