波多黎各原爲印第安人泰諾部落居住地。

1493年11月克里斯托弗·哥倫布航行至此，並命名爲聖胡安島（San Juan），以紀念施洗約翰（John the Baptist）。

1508年西班牙人J.龐塞·德·萊昂在島上建立殖民據點，次年被任命爲總督。

1509年淪爲西班牙殖民地。島上原有的土著印第安人由此淪爲奴隸，被驅趕到農場和金礦去做工。

1509年，行政中心波多黎各建成，當地政府於1521年，將島名改爲波多黎各，其首府則改名爲聖胡安。

1511年泰諾人在其首領瓜伊巴那領導下發動起義，遭殖民當局鎮壓，有6000印第安人遭到屠殺。

16世紀中葉，泰諾人被消滅殆盡，殖民者從非洲運來黑人充當奴隸，種植甘蔗。此後波多黎各先後受到海盜騷擾和英、法、荷等國的襲擊。

18世紀中葉，移民和黑奴不斷增加，咖啡成爲主要出口物資。

1869年9月23日波多黎各人民在R.埃梅特里奧·貝當塞斯領導下，在拉雷斯鎮舉行起義（史稱“拉雷斯呼聲”），24日宣佈成立共和國，後被西班牙殖民軍鎮壓。經過長期鬥爭，波多黎各終於被西班牙賦於地方自治的權力。不過，從這時算起到美西戰爭後該島變爲美國殖民地，當中僅有一年的時間

波多黎各的咖啡豆精心種植，味純、芳香、顆粒重，其中最上乘的咖啡是堯科特選（Yauco Selecto），“Selecto”即“挑選”之意。堯科特選咖啡僅在該島西南部的三個農場San Pedro、Caracolillo和La Juanita種植，其口味芳香濃烈，回味悠長，是真正的優質咖啡。波多黎各西南部的丘陵地帶氣候溫和，植物有較長的成熟期（從10月到次年2月），土質爲優質黏土。這裏的人們一直採用一種保護生態、精耕細作的種植方法，只採摘完全成熟的咖啡豆，然後還要將它們放入滾筒式裝置中沖洗48小時。堯科特選咖啡豆在營售之前一直是帶羊皮殼保存的，直到訂貨發貨時纔會去除，以確保咖啡的最佳新鮮度。在交易時，美國政府的相關從業人員，如FDA和USEA也會在場，他們正是來監督生產者是否遵守了聯邦法令。還有專業的評測人員，他們會從每50袋咖啡種隨機抽取一袋作爲樣品，並使用國際量器來對咖啡豆進行品質鑑定，這些都是爲了確保真正的堯科特選咖啡優質的成交。

海島咖啡-波多黎各

       而埃斯科基多·堯科（Escogido Yauco）代理行的總裁——福爾圖諾（Jaime Fortuno）每年也都會默默地關注着這一切工作，甚至極微小的細節。福爾圖諾是投資銀行家，畢業於哈佛商學院。他當初決意要抓住一切機會開闢出一個波多黎各頂級咖啡的市場。他預計每年最高產量3000袋，每袋45公斤，這還不到全島咖啡總產量的1％。

       這也正是波多黎各和波多黎各尤科特選Yauco Selecto不一樣的原因，尤科特選是莊園豆，是波多黎各San Pedro、Caracolillo以及La Juanita三大莊園聯合推出的品牌