平順柔和的坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡風味口感莊園產區特點介紹

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 乞力馬紮羅咖啡豆 > 2024-12-25 14:44:55

降雨類型分爲雙峯態分佈和單峯態公佈。具有雙蜂態分佈降雨的區域包括維多利亞湖盆地周邊省份,東北部高地,沿海及內陸的東北部,雙峯態分佈降雨區域的特點是有長短兩個雨季,短雨季出現於9月至12月,總降雨量可達200-500毫米,長雨季出現於3月至5月,降雨量達300-600毫米;雙蜂態分佈降雨區域之外的區域均屬單蜂態分佈降雨區域,降雨時間從11月至4月,降雨量達500-1000毫米由於地理位置以及經濟,政治等的原因,坦桑本國人之外的人都認爲達累斯薩拉姆是坦桑尼亞的首都。事實上達累斯薩拉姆不是坦桑尼亞的首都。1891年至1916年爲德屬東非的首都。1961年至1964年爲坦噶尼喀首都,後來爲坦桑尼亞首都。1974年,坦桑尼亞議會決定把首都遷往內地城鎮多多馬

位於坦桑尼亞東北部的乞力馬紮羅火山(Mount Kilimanjaro),海拔5895米,爲非洲最高峯,超高的海拔使山頂常年積雪,而坦桑尼亞主要咖啡產區位就在乞力馬扎羅山腳下。此地擁有豐富火山土壤,爲咖啡樹的生長帶來充足的養料供給。咖啡樹一般會種植在1150米以上的高海拔地區,較高的海拔是促使阿拉比卡形成優質風味的先決條件之一。
坦桑尼亞咖啡多采用水洗的方式來處理,咖啡農採摘後會將咖啡果實送到最近的處理廠進行加工。水洗處理法的處理步驟,首先是將咖啡果實中摻雜的雜質進行篩選剔除;然後去除咖啡果肉以及外果皮;送入發酵池內,通過發酵將黏連在內果皮上的果膠層去除;清洗乾淨後再進行乾燥處理。坦桑尼亞咖啡的分級方式和肯尼亞相同,都是以咖啡豆的大小進行分級。在篩選時讓咖啡生豆通過帶有固定尺寸孔洞的篩網,篩網的數字越大表示咖啡生豆的顆粒越大,以大小區分的平豆等級主要有AA+、AA、AB,另外針對肯尼亞和坦桑尼亞生產較多的圓豆PB(peaBerry)也有一套篩網大小標準,專門對圓豆進行大小的分級

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2016-08-26 15:49:34 責任編輯:未知

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