熱衷於製作手衝咖啡的大咖們手裏都有那麼一兩套自己用着很順手的咖啡器具，這些看上去一目瞭然的物品其實也藏着許多有趣的小“祕密”。比如濾杯。
濾杯的種類有很多，你手裏的或許是Melitta，Kalita，KONO……不管是哪一種，都各有特性，那麼這些獨特的設計會對咖啡的味道產生怎樣的影響呢？
從材質上講，濾杯有樹脂的、有陶瓷的、還有銅製的。
樹脂的濾杯大多數是透明的，所以很容易透過濾杯看清楚咖啡萃取過程中咖啡液體滴落的狀態，而且輕巧便於攜帶。
陶瓷的濾杯保溫性強，但是散熱也快。所以製作咖啡之前需要提前熱水溫杯。陶瓷材質的濾杯在製作咖啡的過程中有效的保證了水溫的恆定，有利於咖啡粉在同一水溫下萃取出均衡的味道。
銅製的濾杯從外觀上看就很有質感，有相當一部分人樂於收藏銅製濾杯，而且保溫性和導熱性都很出色。但如果不好好留心養護，殘留的水滴會讓銅器氧化出一個個黑色斑點。
除了材質不同，濾杯的內部的溝槽（Rib）也有着細微的差別。首先我們要知道，濾杯裏溝槽的作用就是，在萃取咖啡的過程中可以讓氣體從濾紙和溝槽形成的空隙中排出，這樣就不會讓氣體衝破咖啡粉頂部排出去而失去香氣。
當你再次拿起咖啡濾杯，細細觀察比較就不難發現，Melitta單孔的濾杯的溝槽排列密集，而且溝槽很深，這樣的設計便於氣體沿着溝槽快速排出。所有的咖啡液只通過一個孔流出，萃取出的咖啡味道濃郁，豐富，但製作淺烘焙的豆子時更容易形成浸泡。
Kalita三孔的濾杯溝槽與Melitta相比排列稀疏，溝槽較淺。這是因爲濾杯有三個孔，咖啡液體可以快速而均勻的流出，咖啡粉內部不會形成過大的壓力而使氣體衝破咖啡粉排出去。三孔的濾杯可以通過控制水流的粗細和速度來調節咖啡的濃度。
KONO的濾杯底部有一個較大的圓孔，濾杯內的溝槽向底部溝槽延伸。雖然底濾時間短，但是咖啡粉會因爲濾杯的形狀堆得又窄又長，水流通過咖啡粉的時間也會變長。KONO萃取出的咖啡味道濃郁但依然能感受到咖啡的柔和順滑。
製作手衝咖啡的方式會因爲器具的不同而不同。而我們選擇咖啡濾杯時只要能滿足過濾、通氣、保溫三個基本條件，瞭解了器具的特點和作用，再加上自己的努力練習，就能夠製做出符合自己口味的咖啡。
在手衝咖啡的世界裏，任何一個小細節都會引起咖啡味道微妙的變化，太多的未知等待我們一起探索。我喜歡咖啡，不只是因爲它的味道，重要的是，它可以帶給我足夠的樂趣
