關於咖啡熟豆的保存

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-17 13:41:17

咖啡豆烘焙完成後,氧化和香氣的揮發不可逆轉。所以咖啡愛好者對於豆子的保存向來一絲不苟。
 
這篇文章主要針對熟豆的保存進行解析,希望對你有所幫助。
 
一、什麼是養豆(單品)
 
剛烘焙好的咖啡豆因爲二氧化碳過多,各種風味無法充分釋放,喝起來沒味道。所以豆並非越新鮮越好,需要一段時間做“排氣”,我們也稱爲養豆,大部分單品豆24小時後可以飲用,如果烘焙的比較淺,可以多養一天再喝

2016-09-03 09:35:23 責任編輯:未知

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