咖啡的香味，解放了一切形式、心靈與國界的樊籬。透過咖啡，心情隨時離境起飛，降落在半個地球以外的陌生國度。即使相隔天涯，也可以共一份心情。安提瓜市是1543年西班牙殖民時期的首都。儘管這塊翡翠般的谷地自古就被四面八方、層層疊疊、蓄意待發、危機四伏的活火山圍繞，但它的蒼茫、寬廣、肥沃依然誘惑當時西班牙人願在朝不保夕的斷崖谷地中建都。

火山曾經將這個原來盛極一時的都城毀滅於瞬間，就在一夕間奪去了所有的繁華與美麗。經過這一場顛躓後的山城，200多年絢爛從此消失，安提瓜再也沒有昂首闊步過。歸於平淡後的安提瓜，如今由僅存着的印第安人刻苦耐勞地經營着。這些勤勞堅強的印第安人成了後來的咖啡生產者，他們不僅發現了安提瓜咖啡濃郁而誘人的獨到氣味，還將它帶給了全世界的人們。如今，安提瓜咖啡享有世界上品質最佳的咖啡的聲望，被咖啡鑑賞家譽爲世界上最優秀、最與衆不同的咖啡危地馬拉是中美洲的一個總統共和制國家，位於北美洲大陸的南部。西頻太平洋，東臨加勒比海，北與墨西哥相接，東南與洪都拉斯和薩爾瓦多接壤。 咖啡真正傳入危地馬拉是在1750年，由傑蘇伊特（Jesuit）神父引進，到了19世紀末德國殖民者發展了此地的咖啡工業。

 

 

危地馬拉國土面積約有108899平方公里。國土特徵可分爲：高原火山、低地熱帶林、太平洋沿岸火山性砂岸平原、以及加勒比海沿岸之處女地。中美洲的馬德雷山脈（SierraMadre）橫跨危地馬拉東西，佔地約2/3，境內有34座火山。在這個國家，河流、湖泊點綴着大地景觀，而赤道森林及平原叢林則覆蓋着大地。今天，咖啡業的大部分生產都在該國的南部進行，盛產優質的咖啡豆薇薇特南果產區位於危地馬拉西北部高地，種植海拔高度達1800-2100米，是該國海拔最高的咖啡產區，以生產優良品質豆而聞名。因危地馬拉境內河流湖泊衆多，薇薇特南果地區山川和水資源豐富，氣候乾燥但水源充沛，同時該地區水利設施完備，所以咖啡多采用水洗加工的處理方式。 薇薇特南果地區的咖啡，口感濃郁豐富，具備較高的醇厚度，煙燻味是其最具特色的風味。

 

一般來講，阿拉比卡咖啡的生長海拔最高限度約爲2000米，羅布斯塔最高約爲900米。如果海拔過高，咖啡樹就會因氣溫過低而產生霜凍，甚至無法生存。而薇薇特南果的咖啡即便是種植在海拔近2000米的高地，也不易出現霜凍的現象，高而不寒的的生長環境造就了優質的極硬豆。這完全得益於墨西哥平原吹來的溫暖乾燥的空氣，保護了這裏的咖啡樹免受霜害