咖啡是哥斯達黎加重要的經濟來源   從1808年引進  已有200年的種植歷史  哥斯達黎加有1/3的人口投入   與咖啡 相關的產業  哥國人說  咖啡改變了這個國家  能夠享有富庶的環境  咖啡的確貢獻卓越  雖然哥國的國土面積在中美地狹排名倒數第三  但經濟環境卻優於半數國家   也由於人民富足  社會安定  也有餘力關心環保議題  在哥國境內設有30多個國家公園  

1729年   咖啡從古巴引入哥斯達黎加  時至今日  其咖啡工業已是世界上組織完善的工業之一  產量高達每公頃1700公斤   哥斯達黎加人口僅有350萬  而咖啡樹卻多達4億棵   咖啡出口額佔據該國出口總額的25%   哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃   且排水性好  特別是中部高原CentralPlateau   這裏的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵   哥斯達黎加因此是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家  咖啡和香蕉是該國的主要出口商品

哥斯達黎加的高緯度地方所生產的咖啡豆在世上赫赫有名，濃郁，味道溫和，但極酸，這裏的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，纔有高品質的咖啡。塔拉蘇位於哥斯達黎加國首都聖何塞（SanJosé）的南部，它是該國受重視的咖啡種植地之一。塔拉蘇（Tarrazu）世界上主要的咖啡產地之一。

　　哥斯達黎加咖啡顆粒飽滿、酸度理想、香味獨特濃烈。哥斯達黎加的咖啡工業原來是由哥斯達黎加咖啡工業公司（InstitutodelCafédeCostaRica,簡寫ICAFE）控制的，現已經被咖啡官方委員會（OficinadelCafé）接管。在出口的咖啡中，那些被認爲質量不合格的產品用藍色植物染料着色後，再轉回國內銷售。在國內消費的咖啡（染成藍色的或未被染色的）大約佔總產量的10%，當地人均咖啡消費是意大利或美國的兩倍。

　　這個咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地，雖然哥斯達黎加所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補
其中最出名的就是山哥斯達黎加咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

　　優異的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高的咖啡豆越好，這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而從咖啡豆的風味更濃郁。另外，由於高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長十分有利。

　　哥斯達黎加的咖啡全是阿拉比卡豆，採用水洗法，它的風格明亮，香氣十足，清澈如微風中搖曳的風鈴，而且酸性溫和，甜度頗佳。因爲甜味的關係，即使咖啡變冷了，也非常好喝，這時哥斯達黎加咖啡的一大特色。因此，建議你品嚐哥斯達黎加咖啡時，應該只加少量的糖和奶精，如此才能享受它少女般清純的風味