雲南小粒咖啡正確飲用方法品牌風味描述處理法特點口感介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡種植 > 2024-11-16 15:22:43

雲南小粒咖啡介紹

如何能辨別果汁製作過程中到底有沒有被氧化呢?

1)相信大家都看到過市場上普通榨汁機所榨的果汁，果汁在容器裏會明顯分層，出現上下兩層，這就是果汁的纖維組織被破壞了。

2)細心的朋友會發現，當你喝高速榨汁機所榨的果汁時，你會發現有一種輕微的異味，那就是果汁經過高速、高溫的一瞬間已經變質。

普通的榨汁機每分鐘8000轉，惠人原汁機每分鐘70轉，那出汁率肯定不一樣吧?我的回答是‘不一樣’ 但惠人的出汁率更高，能達到95%。而且清洗也方便操作也簡單，機器前體全部爲可拆卸的，用水一衝就乾淨了普通的榨汁機採用的榨汁方法都是刀頭打碎，將水果打碎成汁，而且高速旋轉，旋轉速度達到每分鐘8000多轉，有的甚至高達12000轉，大家都知道當速度特別快的時候必然是會瞬間加溫，那麼就在這個一瞬間，果汁中的營養成分會被瞬間氧化，營養成分大打折扣，這樣不就正好違背了我們喝果汁的初衷嗎?

惠人原汁機採用的是低速研磨技術，即SSS加工法，利用研磨技術榨出可口的健康原汁，之所以叫做原汁機，是因爲它榨出的果汁原汁原味，惠人原汁機是告別了傳統的榨汁方法，採用低速研磨，通俗點說就是採取我們古代使用的磨盤式的擠壓，採用螺旋推進器，把果汁從水果中擠壓出來，而且它的轉速在每分鐘70轉，榨汁過程中不經過高溫，所以果汁中的營養成分不會流失，可以使人體更大程度上吸收其中的維生素

由於多種原因雲南咖啡產業發展速度並不快，小粒咖啡主要是以原料方式出口，06年出口量約1.5萬噸。小粒咖啡每年60％以上的原料被雀巢和麥氏收購，近年星巴克和安利等也加入了收購行列。由於缺乏深加工和市場推廣，導致小粒咖啡知名度低，鎖在深山人未識。相信隨着雲南咖啡產業的深入發展、國內咖啡市場需求上升以及政府、企業各方面的努力，小粒咖啡一定會迎來一個新的發展時期。

小粒咖啡含有豐富的蛋白質、脂肪、蔗糖以及澱粉、咖啡因等物質，製成飲料後香氣濃郁、滋味可口、營養豐富，因而成了和茶葉、可可組成的世界三大飲料，並雄居榜首。

特產歷史：據史料記載，1884年臺灣種植首次獲得成功，從此中國有了咖啡樹，大陸的咖啡種植則始於雲南，1902年一個叫田氏的法國傳教士從“印貢”地方引進種子，在雲南賓川縣，位於金沙江支流魚熗江沒岸叫做朱苦拉的地方種植成功。

雲南小粒咖啡屬阿拉伯原種的變異種，經過長期的栽培馴化而成，一般稱爲雲德宏小粒咖啡，已有一百多年的栽培歷史。