咖啡樹的種植環境介紹
南北走向和東西走向植行的咖啡樹,在產量方面沒有差別。這是磋爾瓦多咖啡研究所在一個試肺中所得的桔果。試輸材料是復壯的咖啡樹。 據稱,東西走向植行的咖啡樹在截乾和抽發新枝後6個月的生勢,看來比南北走向植行的植株旺盛;但是,到第二蘋,這種優勢就消失了。他們韶爲,南北走向植行的植株生勢在最初之所以較差,是由於爲附近未修枝的咖啡樹所藩蔽,而致露光較少之故。 在同一研究中,也比較了直生乾的數目對於咖啡產量的影響。觀察到有3一5條道塵乾的植株,確比只有1或2條道生乾的植林高產。貳區的植距爲3 x3嫣,藻蔽度爲5。一60%。所有處理均每年施用1磅13一13一13配方的肥料。 (Direetion of Coffee Rows Ha,。o Influenee on Yield,,’ Coffee Aud Ca- ca。Journal”,Vol.6,加9,Nov., 1963.詹樹裙擇)咖啡樹植行的方向對產量沒有影響@唐樹珺<正> 南北走向和東西走向植行的咖啡樹,在產量方面沒有差別
Mellow【芳醇】是對低至中酸度、平衡性佳的咖啡所形容的形容詞。
Mild【溫和】表示某種咖啡具有調和、細緻的風味。生長於高原的拉丁美洲高級咖啡，通常被形容爲質地溫和。此外、它也是一種咖啡界的術語，用來指所有除了巴西生產的高原咖啡。
Soft【柔潤】形容如印尼咖啡般的低酸度咖啡；亦可以形容爲芳醇或香甜。
Sour【發酸】一種感覺區主要位於舌頭後側的味覺，是淺色烘焙咖啡的特點。
Spicy【香辛】指一種令人聯想到某種特定香料的風味或氣味。某種印尼所產的高原咖啡（尤其是陳年咖啡），蘊含小親蔻般香甜的氣味。
Strong【濃烈】就技術上而言，形容的是各種味覺優缺點的多寡，或指特定的調理成品中，咖啡與水的相對比例。就通俗的用法而言，濃烈形容的是深色烘焙咖啡強烈的風味。此外，它也誤導人們產生含有大量咖啡因的錯覺。事實上，咖啡因含量高的是罐裝的清淡咖啡，因爲其中含有較多的低因咖啡。
Sweet【香甜】是一種普遍使用的形容詞，本質上幾乎像是水果味，與酒味也有關。生長於哥斯達黎加高原的咖啡通常具有辛烈的風味。
Wild【狂野】形容咖啡具有極端的口味特性。一般人若是無法接受的話，會稱之爲古怪，但也可能是吸引的特色，看個人喜好了。
Winy【葡萄酒味】形容一種令人聯想到葡萄酒般的迷人風味。水果般的酸度與滑潤的醇度，所營造出來的對比特殊風味。肯亞咖啡便是含有葡萄酒風味的最佳典範。
