科特迪瓦有哪些咖啡莊園咖啡豆的風味描述處理法品質特點口感介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡處理法 > 2024-11-16 12:48:15

精品咖啡豆介紹

組織拍賣也是爲了滿足調配商的需求。這種拍賣會通常拍賣量較小（每宗3～6噸），有附有種植者標誌的樣品以供買家品賞。拍賣後，出口商按不同風味、不同質量及調配商所需的數量包裝。這爲調配商提供了極大的靈活性。注重質量的德國人和北歐人是肯尼亞咖啡的長期購買商。

就國際範圍而言，肯尼亞咖啡的增長數量是顯而易見的，1969～1970年，出口80萬袋，到1985～1986年，出口量增到200萬袋。現在產量穩定在160萬袋，平均每公頃產量約爲650公斤。

在近年咖啡價格突漲之前，肯尼亞咖啡的平均價格就一直在上升。1993年～1994年的價格比12個月前抬高50％。價格上漲主要是需求增加的結果。

也有一些購買商，尤其是日本商人，已對肯尼亞咖啡業體系表示不滿。更有一些商人表示，該國咖啡質量已下降，並指出直接從農夫手中購買可能是提高質量的一種途徑。但不管怎麼樣，肯尼亞那樣詳細的規章條例及完善的程序對所有咖啡生產國而言都是一種值得借鑑的模式。

肯尼亞咖啡借好萊塢電影《走出非洲》（Out of Africa）的轟動而進一步揚名。影片中梅里爾·斯特里普（Ｍaryl Streep）扮演的女主人公卡倫是一位作家和咖啡種植園主。許多人大概仍記得影片中那動人的美景和壯麗的日落，但更令人難以忘懷的是卡倫想在非洲擁有一個咖啡種植園的夢想。

科特迪瓦的咖啡產地：

科特迪瓦主要種植羅百氏特咖啡，阿拉伯咖啡樹極少。

科特迪瓦咖啡的特色：

風味：濃郁、柔軟

建議烘烤方法：深度烘烤至黑色

★：一般

科特迪瓦咖啡的市場：

科特迪瓦全國咖啡管理委員會已重新組建，並精簡機構，已將一些生產活動轉交給私人公司管理。政府向生產高質咖啡的農夫提供最低價格保障，並鼓勵出口商直接從農夫手中購買。現在，80％的出口咖啡在歐洲共同體國家找到了銷路，主要買家是法國和意大利。