拿鐵的咖啡粉顆粒粗細度介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 拿鐵 > 2024-11-16 12:57:29

拿鐵的咖啡粉顆粒粗細度介紹


1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升後,再倒掉多餘的水分使用. 
　　2.將深烘焙的咖啡豆研磨後,將咖啡粉倒進填壓器內,用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鮮奶的比例爲1:1). 
　　3.取適量牛奶,將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熱牛奶. 
　　4.將蒸熱的牛奶倒進杯中. 
　　5.將杯子上下搖晃,使奶泡上升 
　　6.最後將ESPRESSO緩緩地倒進杯中即可.
摩卡壺： 
煮出來的咖啡濃度僅次於意式咖啡機。磨豆子的粗細程度也比意式濃縮機稍微粗一點。 
 
虹吸壺： 
煮出來的咖啡比較清淡，而且有較重的水味兒。磨豆子的粗細程度比摩卡壺更粗一點。 
 
比利時皇家壺： 
跟虹吸壺的原理是一樣的，看上去比虹吸壺上檔次，也更有情趣。 
 
美式咖啡滴濾壺： 
因爲這玩意兒可以長時間加熱，時間長了會讓咖啡的香味揮發掉。咖啡豆磨成顆粒狀，比芝麻稍微小一點吧。 
 
咖啡需要趁熱喝，涼了就不好喝了。冰咖啡除外！ 
 
要是看到一杯ESPRESSO，表面的油脂比較厚，說明咖啡豆是相當新鮮的，新鮮的咖啡豆用意式濃縮機做的咖啡油脂可以達到1釐米。反之就出問題，不是壓粉用力過度就是萃取過度。 
 
皮埃斯：十分不建議大家在某些咖啡館或商店買研磨成粉的咖啡，實在想買，那就買一個手搖磨豆機，買包豆子回家自己研磨，粗細還能自己掌握！

2016-10-26 16:46:30 責任編輯：未知

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