如何讓咖啡保持新鮮

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-16 12:38:11

1.適合存儲咖啡的地方

咖啡應該儲存在乾燥、陰涼的地方，一定不要放在冰箱裏，以免吸收溼氣。咖啡豆和研磨咖啡可以冰凍，但需要注意的是，從冷凍櫃中拿出咖啡時，需要避免冰凍的部分化開而使袋中咖啡受潮，所以從冷凍僅取出要喝的咖啡豆分量，趁尚未解凍便開始研磨，並煮來飲用。

2.有助咖啡存儲的包裝

錫罐可使咖啡香味保留時間較長。塑料袋也可以，但可存放的量比錫罐少。而巿面上販賣的咖啡豆有的就放在錫罐或塑料袋中出售，或用真空包裝，這對咖啡的保鮮是最好的，能使原有風味更持久。一旦打開防油或錫箔包裝的咖啡袋子，要立刻將咖啡豆或咖啡粉放在密封罐裏；這樣咖啡粉纔不會發黴，但和咖啡豆一樣會吸收空氣中的味道。

3.咖啡豆的存儲

尚未烘焙或炒過的豆子愈沉愈好，咖啡豆只要被烘焙過，就會慢慢失去香味，兩星期後香味就蕩然無存。因此一次買的量不要太多，或尤其是已經研磨好的咖啡。所以若採向咖啡的專賣店郵購咖啡，最好是買未磨的豆子。

4.速溶咖啡的存儲

速溶咖啡袋是最近加工食品就烘焙和研磨咖啡發展出來的產品，其鋁薄材質最大的好處是幫助咖啡保有原來香味。