咖啡打奶泡的正確方法-意式咖啡豆機拼配介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-16 09:49:53

1、打奶泡要用全脂牛奶。（陳磊：爲什麼有的牛奶就是打不出奶泡？ ）
 
2、打奶泡用的牛奶要隨時放入冰箱冷藏。
 
3、打奶泡要打出漩渦。
 
4、奶泡的溫度要發泡至60~70度之間。
 
5、發泡好的奶泡要隨時保持水平晃動，以免奶泡靜止結塊。
 
至此，咖啡打奶泡的要決就跟朋友們分享到這裏，如果您對本文還有什麼疑問，陳磊歡迎您一起交流。多多練習打奶泡，陳磊相信您也一定能發泡出滿意的奶泡哦。
1、依據不同杯量要求，向奶缸中倒入適量全脂牛奶。
 
2、在打奶泡之前，先打開蒸汽開關，放下蒸汽管中的水，放蒸汽時，要用溼抹布裹住蒸汽頭，以免蒸汽燙傷。
 
3、將半自動咖啡機的蒸汽管拉至與我們的身體呈平行線。
 
4、將咖啡機的蒸汽頭以奶缸嘴的豁口處垂直插入，並蒸汽頭的1/3插入到牛奶中，再將奶缸水平向左偏移45度角。（陳磊：商用半自動咖啡機打奶泡分段測試 ）
 
5、打開蒸汽，牛奶在奶缸中開始發泡並出現漩渦。左手拿着奶缸，右手測試奶泡溫度，當奶泡發泡至60~70度之間時，關閉蒸汽，對於溫度的控制，前期可以用溫度計測試，後期要自已找找手感。
 
6、奶泡發泡完成之後，要再將打開蒸汽開關，讓蒸汽管中的牛奶被衝出，以免在蒸汽管中幹掉後結塊，並用抹布將蒸汽頭上的牛奶插乾淨。放蒸汽時，要用溼抹布裹住蒸汽頭，以免蒸汽燙傷。
 
7、發泡好的奶泡，如果有大氣泡，我們要將奶缸放到吧檯上下墩幾下，將大奶泡墩破掉，沒有大奶泡後，水平晃動奶缸，將奶泡旋轉起來，奶泡將會細膩而有光澤。發泡好的奶泡要隨時保持水平晃動，以免奶泡靜止結塊。

2016-10-31 11:36:35 責任編輯：未知

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