咖啡利比里亞種咖啡豆與阿拉比卡風味口感區別介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-16 06:25:52

咖啡利比里亞種咖啡豆與阿拉比卡風味口感區別介紹

利比里亞種(coffea liberica)在這裏就不想很詳細的說了，因爲他的交易範圍很小，平常不怎麼使用，我們所談到的不是很常，所以在此簡單描述一下。利比里亞種咖啡原產地是西部非洲，對於無論是高溫和低溫，潮溼或乾燥等各種環境，皆有很強的適應能力，唯獨不耐葉鏽病，阿拉比卡種也不耐葉鏽病，但是利比里亞種的風味比阿拉比卡種的風味差，苦味極爲重，所以僅在西非部分國家國內進行市場交易，或者栽種來供研究。豆型湯匙狀，偏大，樹高10m，栽培在200m一下的高度，耐腐性很強

羅巴斯塔咖啡樹原產地在非洲中西部及東部的馬達加斯加島，亞洲的印度尼西亞，其產量約佔全世界產量的20%~30%。羅巴斯塔咖啡樹適合種植於海拔500米以下的低地，對環境的適應性極強，能夠抵抗惡劣的氣候，抗拒病蟲侵害，在整地、除草、剪枝時也不需要太多的人工照顧，可以任其在野外生長，是一種容易栽培的咖啡樹。但是其成品味道比阿拉比卡種顯得苦澀，咖啡因的含量也比較高，品質上也遜色很多，所以大多用來製造即溶(速溶)咖啡。由於主要產地在非洲，所以大部分非洲人都喝羅巴斯塔咖啡。

　　利比里亞種

　　利比里亞種即大粒種，原產於非洲利比里亞，以及馬來西亞等少數幾個國家。它栽培歷史比其它兩種咖啡樹稍短，利比里亞咖啡樹適合種植於低地，它的樹幹又高又壯，有18米高，樹葉大而堅韌，果實和咖啡豆也很大。它的種皮緊貼種仁，成熟時爲硃紅色。引用風味濃烈，咖啡鹼含量中等，刺激性強，品質較差。由於它的味道比較獨特，需求量低，栽培面值較小，所以生產量也少，不到全世界咖啡產量的5%。

　　埃塞爾薩種

　　埃塞爾薩種是1904年才發現的一個品種原產於非洲的查理河流域，果小，單株產量高，尤其是一種抗旱品種。產品味香濃烈，稍帶苦味，栽培較少。