咖啡烘焙機構造與原理-星巴克濃縮烘焙咖啡豆

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡烘焙 > 2024-11-16 06:50:30

咖啡烘焙機


內鍋經過沖孔加工、
　　底下的燃燒器火焰可直接接觸到咖啡豆。
　　直火式的風味附着在咖啡上、
　　成爲芳香美味的咖啡。
　　燃燒器的火焰與熱度是烘焙的主要熱源半熱風內鍋的鐵板外側再卷繞一層鐵板、
　　於鐵板與鐵板間形成空氣層的內鍋。
　　生豆不會接觸到因下方受燃燒器的火焰熱源而變高溫的鐵板。
　　是最近倍受注目、受到多方諮詢的內鍋於直火式內鍋內部塗上遠紅外線表面塗層的內鍋。
　　烘焙中遠紅外線直接照射在咖啡豆上。
　　內鍋上覆蓋着咖啡的焦油也能受到遠紅外線的照射
　　以強烈的幅射熱源可輕易地通貫到咖啡的內部。
　　咖啡烘焙機的排氣
　　咖啡烘焙所不可或缺的排氣系統。
　　也是從開始使用烘焙機時、最令人傷腦筋的部份。
　　烘焙機排氣功能的作用

2016-11-01 10:55:56 責任編輯：未知

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