意式咖啡磨粉刻度保質期級別保存方法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-11-15 23:19:13

一旦你得到了精確的數據，當你再次品嚐咖啡時，你就會知道如何根據口味對咖啡磨進行調整。你可以通過控制粉的粗細來調試咖啡萃取的時間。短短2秒的差距就會給咖啡的口味帶來巨大的影響。所以你可以嘗試對咖啡磨進行微調，來找到最適合自己口味的咖啡。

　　同時，不要怕從頭開始。我們在得出上述結論之前經過了成百上千次的嘗試。所以保持你的積極性，敢於嘗試，你才能得出最完美的結果。

　　【用機器記錄下你的結果】

　　正常情況下，在使用的高峯期，電子磨豆機會出現些許的誤差，誤差值在+/-0.5g左右。這種情況通常出現在習慣用體積而不是重量測試粉量的人身上。

　　現在你需要做的就是把數據輸入磨豆機裏，讓它記錄下你的獨家配方。但你仍需不斷測試磨豆機的精確度。如果機器足夠精確，你就無需做更多調整。但如果機器不夠精確，你需要對機器的數據進行詳細的設定，並將誤差縮小到+/-0.5g之內。磨豆機越小，你就需要更多的精力對機器做調整，因爲偏差有時會很大。

　　【保證配方的一致性】

　　如果你是開咖啡廳的，你會發現你設定的數值在一天當中會不斷的變化。這是由於咖啡磨本身的溫度不是恆定的。當你調試咖啡磨時，你需要注意出粉量始終如一，不能有偏差，因爲其他數據的改變會影響到咖啡磨的出粉量。

　　有些人在調試好咖啡磨之後就能坐享其成，而有些人則必須在做每杯咖啡之前不停的對磨豆機做出調整。只要跟着以上步驟做，你就能得到品質恆定、口味一流的咖啡!

讓我來告訴你們這些數據的重要性。每當我們將磨豆機出粉的粗度調試+/-1個刻度，咖啡的萃取時間就會有4-5秒的變化，咖啡的總重也會有10g的誤差。

　　由於我們使用的是大型的磨豆機，所以以上變化在小型磨豆機上可能沒那麼明顯。但這足以證明數據對於調試磨豆機是多麼的重要。

　　【開始調試磨豆機】

　　做到這一步時，市面上大多數品牌的磨豆機裏面會儲備有60g磨好的咖啡粉。根據我們的經驗，你至少需要在磨豆機裏儲備100g的咖啡粉才能開始對機器做出調試，調試的效果也更加明顯。所以，你至少需要再製作3杯意大利特濃咖啡之後再開始調試磨豆機，調試完成時你至少要做夠5杯以上的咖啡。這非常重要!你最不想做的就是無功而返然後重新測試並調試你的機器。