咖啡在中國的傳播與發展前景投資介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-15 21:43:50

咖啡在中國的傳播與發展

咖啡傳入我國的歷史並不長，直到1884年咖啡纔在我國的臺灣省首次種植成功。在祖國的大陸地區，最早的咖啡種植則開始於雲南。二十世紀初葉，法國傳教士將第一批咖啡樹苗帶到雲南的賓川縣，從此開始了大陸地區的咖啡種植。中國人喝茶已經有幾千年的歷史了，作爲世界上茶的原產地，人民大衆在消費習慣和觀念上對咖啡這種外來的飲料或多或少地存在着一種忽視或者輕視，在咖啡傳入中國後的相當長的一段時間裏，咖啡的種植沒有受到人們的足夠重視，發展及其緩慢。

從自然條件上來說，我國的許多地區和拉美、南美以及印度、印度尼西亞等地很接近，有着咖啡種植的先天條件，但傳統的文化和生活習俗制約了咖啡在中國的發展。直到近年來，隨着咖啡更多地進入了尋常中國百姓的生活，隨着外來文化和生活方式的衝擊，咖啡的種植纔在中國逐步發展起來。現在，在我國雲南、海南、廣西、廣東等省份都有了面積可觀的咖啡種植基地，一些世界上著名的咖啡公司如麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等紛紛在中國設立分公司，它們不僅把咖啡產品銷售到中國，還從中國的咖啡種植基地採購咖啡豆，既促進了我國的咖啡銷售，又帶動咖啡種植業的發展。

中國出現經營性的咖啡館則大概在清末。據清末民初之人徐珂敘述：“飲咖啡：歐美有咖啡店，略似我國之茶館。天津上海亦有之，華人所仿設者也。兼售糖果以佐飲”。徐珂的書採取了許多清人筆記，可推斷所談之事出現在清末。但此書出版稍晚於《中華大字典》，故難判明“咖啡”一詞哪本書最先使用。不過最先印成鉛字的則是《中華大字典》。可見到了民國，咖啡館或大飯店酒店賓館所附的咖啡廳在各大城市普遍出現。

關於中國何時何地開始引種栽培咖啡，其種植又如何傳播，這些情況更加不明。《中國大百科全書·農業卷》咖啡條，《中國農業百科全書·農業卷》咖啡條等皆說，咖啡於1884年引種到中國臺灣省，1908年引種到海南省，以後相繼引入雲南、廣西、福建等地種植。但條中既無書證，又無資料出處，也無任何論證、參考文獻。故此說尚待考證。

筆者據此提供的線索，查閱了清乾隆年晚期余文儀撰寫的《續修臺灣府志》，清光緒年集體編修的《臺灣通志》，清乾隆年晚期陳壽祺等編《福建通志》，清嘉慶年陳昌齋等撰《廣東通志》，清嘉慶年謝啓坤監修《廣西通志》，清光緒年王文韶之《續雲南通志稿》，仔細研讀了其中各府州縣的“物產”、“土宜”部分，但仍未覓得栽種、生產咖啡的蛛絲馬跡