咖啡豆大粒中粒小粒哪種比較好

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-15 19:53:24

咖啡豆大粒中粒小粒哪種比較好

A.中國：雲南咖啡——性價比很高（具體推薦：雲南小粒咖啡）

B.墨西哥：阿爾杜馬拉咖啡——有葡萄酒香（具體推薦：阿爾杜馬拉咖啡）

C.巴西：巴西波旁山度士咖啡——質量都不錯，大衆口味（具體推薦：波旁山度士咖啡）

D.坦桑尼亞：乞力馬紮羅咖啡——濃郁，酸度低於肯尼亞咖啡（具體推薦：乞力馬紮羅咖啡）

E.洪都拉斯：特選高地咖啡——適合混合飲用（具體推薦：特選高地咖啡）

F.波多黎各：堯科特選咖啡——苦味較淡（具體推薦：堯科特選咖啡）

G.印度：種植園A咖啡——味濃，順滑（具體推薦：A級咖啡）

H.印度尼西亞：蘇門答臘的曼特寧——口感濃（具體推薦：曼特寧咖啡）

又稱利比里亞種，爲常綠喬木。植株高大，高達10米以上，枝條粗而硬，斜向上生長，枝條木栓化最快。葉片橢圓或圓形，革質葉面有光澤，葉端關，葉緣無波紋。果實大，長圓形，果皮及果肉硬而厚，果臍大而凸出。鮮果與幹豆的比例約爲7~10：1，種子外殼較厚，硬而韌，種皮緊貼種仁，豆粒大，每斤千豆約爲 1300粒。成熟的果實爲硃紅色。枝條結果較少，每節果數約5~6粒。本種的主根深，較耐旱，抗風、抗寒力中等，耐光，最易感染鏽病。單株產量高，單位面積產量低。風味濃烈，刺激性強。

　　主要品種有埃塞爾薩種(有稱查理種)，70年代從廣西引入海南種植。生勢旺盛，果實有些似中粒種，但種皮厚硬似小粒種，鮮幹比爲5~8：1，品質味濃稍帶苦味。根深，耐旱耐寒力較強，對葉鏽病和天牛均有抗性

對同一種咖啡來講，豆粒越大等級越高，豆粒越小等級越低，越便宜。當然味道也有差異，豆粒越大的咖啡口味越香濃。但是除了高級品以外，其他咖啡的分類等級也不是很嚴密，比如說中心等級的豆能佔到六成。那麼比這個等級大一級的豆和小一級的豆子會同時各佔兩成。所以，有時按照標示的中心等級的標準來烘焙，其中另外四成的咖啡則不能受到最佳條件的烘焙。

同品種、同種程度烘焙的新咖啡和陳咖啡的味道會有明顯的不同，當然新豆更香濃。新豆雖然經過幾年的保存後水分會有很大的散失、顏色變白，但香味不會受很大影響