卡布奇諾正常用多大規格的咖啡杯-拿鐵摩卡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 卡布奇諾 > 2024-11-15 16:32:40

卡布奇諾正常用多大規格的咖啡杯-拿鐵摩卡
很多人在選購杯子時，常常無法正確地分辨咖啡杯與紅茶杯。通常紅茶杯爲了使紅茶的香味能擴散開來，並且方便欣賞紅茶的色澤，所以杯底較淺、杯口較廣，透光性也較高，而咖啡杯則杯口較窄、材質較厚，且透光性低。咖啡杯一般以陶杯和瓷杯爲主，陶杯適合深度烘焙且口味濃郁的咖啡，瓷杯則適合口感較清淡的咖啡。
　　收藏級杯具
　　很多咖啡迷都喜歡收藏各種咖啡杯，爲此某些有實力的咖啡品牌會不斷推出特別設計的杯子以供粉絲收藏。比如illy就會每年跟不同的設計師合作推出特別設計的杯子，香港明星陳豪便是illy咖啡杯的粉絲，旅行時一見到就會買來收藏。成龍也是世界級名瓷咖啡杯碟的愛好者，據說藏品達600多套
A. 意式濃縮咖啡是一杯由研磨咖啡粉製作的1盎司（30mL±5mL）的飲品，並且必須是從一個雙頭手把持 續萃取出的。 
B. 咖啡豆是指由各種咖啡樹種的果實經加工和烘焙後的產品。 
C. 咖啡豆不可以有任何添加劑、調味劑、染色劑、香料、芳香劑、液體，粉末等。但從咖啡豆被採摘（像櫻桃的時候）到萃取成飲品的任意時間內，用物質生長期間的培育 ,和初級加工等是被允許的(如肥料等)。 
D. 咖啡原豆可以是拼配的，單品的，來自一個國家或一個莊園的，等等。 
E. 所有感官評委都必須品到一杯完整的意式濃縮咖啡，如果呈上的飲品未能遵從意式濃縮咖啡的定義的話， 那口味和感官方面的分數將會在感官評委那裏體現。製作意式濃縮咖啡可以準備大量不同種類的咖啡豆。 
F. 意式濃縮咖啡的衝煮溫度應控制在攝氏90.5-96度之間（華氏195-205度）。 
G. 意式咖啡機的衝煮壓力應設定在8.5-9.5個大氣壓之間。 
H. 兩份意式濃縮咖啡（2杯一份）的萃取時間差必須在3秒之內，否則“萃取時間”項將給予“否”。萃取 時間推薦在20-30秒之間，但不強制。

2016-11-14 11:29:09 責任編輯：未知

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