非洲咖啡豆和美洲豆區別風味描述產地區品種特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-15 14:50:50

曼特寧，印度尼西亞是個咖啡產量大國。咖啡的產地主要在爪哇，蘇門答臘和蘇拉威，ROBUSTA種類佔總產量的90%。而曼特寧則是少數的Arbica種類。曼特寧的顆粒較大，豆質很硬，栽種過程中出現瑕疵的比率偏高，採收後通常要人工挑選，如果控管過程不夠嚴格，容易造成品質良莠不齊，加上烘焙程度不同也直接影響口感，因此成爲爭議較多的單品。在藍山還未被發現前，曼特寧曾被視爲咖啡的極品，因爲它豐富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無遺;中度烘焙則會留有一點適度的酸味，別有風味;如果烘焙過淺，會有粉味和澀味

【哥倫比亞聖瑞塔】（水洗中深度烘焙）——蔗糖，乾淨，中等醇厚度，聖瑞塔莊園位於哥倫比亞安蒂奧基亞省，採用傳統的方式對咖啡進行處理：人手採摘咖啡櫻桃，然後對咖啡果進行傳統水洗處理，處理後的咖啡豆鋪放在棚架裏日曬乾燥。安第斯山脈周邊的環境使得這片咖啡種植區域擁有肥沃的火山土壤和得天獨厚的水資源

般少喝黑咖啡的人是很難區別或者很難聞到其特有的味道的.以咖啡的種類可以分成兩類：一是阿拉比卡豆,二是羅百氏特豆.

前着對生長條件要求比較高,而且比較“嬌氣”,但質量好,所含的咖啡因是單位重量的百分之一.而後者相對強者來說就堅強很多了,對環境要求不高,低海拔,抗寒甚至可以預防自身病毒侵害,可是味道比較澀,所含的咖啡因也是比較高的,是前者的兩倍.

目前,大部分商業咖啡（比如即溶）都採用羅百氏特豆豆,因