意式咖啡豆磨豆機怎麼調刻度-入門意式咖啡機磨豆機

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-11-15 12:13:50

確定你所需要的調整方向（更細或粗）。確保豆倉內有足夠多的咖啡豆，並且豆倉與磨刀之間的閥門打開，讓咖啡豆能夠順利落入研磨區域。

打開研磨機10秒，將咖啡粉末丟棄（這些都是研磨程度未經調整的咖啡粉）。

用所得的咖啡粉末，製作一杯咖啡，保證分量、抹平和壓粉步驟準確無誤。傳統的意大利超濃咖啡（Ristretto）製作方法使用的水粉比爲1:1（即使用18克咖啡粉製作18克咖啡）或1:2（即使用18克咖啡粉製作36克咖啡），而普通意大利濃縮咖啡使用的水粉比則爲1:2（即“Normale”）。測試咖啡的質量以及萃取的時間。不斷地調整刻度盤，讓粉末達到完美的粗細程度

爲了更好的保證咖啡的品質和數據調試的可靠性，你需要提前讓磨豆機預熱一下。比起已經預熱好的磨豆機，未預熱的磨豆機會嚴重影響咖啡的品質。所以在開始測試之前，你最好先用所購買的咖啡豆製作4杯意大利特濃咖啡，讓機器預熱。不要依賴機器自帶的自動分量器，你最好還是手動調試粉量，以達到你想要的標準。之後會爲你詳細介紹如何調試粉量我們在店中在製作以意大利特濃咖啡爲基調的加奶咖啡和大多數單倍意大利特濃咖啡時使用的都是這個數據，但如果使用的咖啡豆品種不同，數據也會有相應的差別。我們還會根據咖啡機品牌的不同和手柄容量的不同作出調整，所以如果遇到類似情況，你也需要及時調整你的磨豆機。

　　咖啡萃取的時間對咖啡的品質至關重要。製作時達到相同咖啡總重所需的萃取時間主要受兩方面因素的影響：咖啡師的製作技巧和咖啡磨的設定。如果你的咖啡師在每次製作時能保證水平恆定，那麼你就可以排除製作技巧對萃取時間的影響。剩下的唯一一個影響因素只能是咖啡磨的設定了。你要注意，這裏我們還排除了咖啡機水循環系統和水溫等其他因素，所以在此之前你也要保證咖啡機的設定達到完美