點滴法，顧名思義是用滴水的形式來進行沖泡。就像沙漏一樣，一點一滴的滴落在咖啡粉中，完全精緻耗時啊！先用水集中一點一點的把咖啡粉預浸溼潤，當滴了差不多1/3的時候，便可以開始注水，當咖啡粉的水位到頂時即可停一停，當水位下降到一半時，再次注水。
優點：點滴法可以使得咖啡豆的甜味突出，避免了酸澀、苦雜味。
缺點：它需要非常穩定的握壺手法和耐心，可以說，它除去的咖啡的酸澀味全部都移交到了你的手上。也有朋友表示，除去的酸苦味，也會使得咖啡的風味並沒有那麼完整。
學院派衝法就是手衝咖啡最常用的衝煮方式，由於它的穩定性，也是大多咖啡愛好者的首選之一。它的操作方法很簡單，從中心往外注水，然後進行悶蒸，等到塌陷後開始再次從裏到外慢慢注水。但是這種手法對手衝壺要求較高，需要手衝壺水流細膩、垂直、穩定和均勻，這樣才能衝煮出一杯好咖啡。
優點：學院派衝煮方式很穩定，適合大部分濾杯和新手。
缺點：同樣的，它的優點也成就了它的缺點。很多咖啡愛好者都認爲這衝煮方式太過於穩定，無法形成自己的風格與特色
在第一次使用
法蘭絨時，需用熱水予以沖洗，也可以用刷子刷。然後再放入泡有咖啡粉或茶葉渣的開水衝煮10分鐘，去除布臭味，再用水洗淨。切記此時不能使用肥皂或肥皂粉，因爲它們的味道無法脫落。
濾布使用後要用水好好地清洗。也不要用肥皂或直接曬乾，否則會產生異味，放入冰箱冷藏時最好能放在密閉容器中以免沾染到其他食物的味道。使用時以溫開水沖泡，再充分擰乾後使用
1、水溫太高泡沫會變大如果水溫高於80攝氏度就不會有細緻的泡，而是大顆泡泡摻雜其中，如果水溫太低，則不會起泡每次注水時間要在10秒以內，如果袋中溫度太高就會起澀味一起衝煮出來。
2、不要將水倒在邊緣的15——20mm處，在注水時直到最後都不能沖垮跟布面接觸的「咖啡牆」。否則衝煮會不均勻。
3、
法蘭絨的清洗和保存非常重要，每次使用完要迅速清洗乾淨，然後將法蘭絨至於清水內放冰箱保存，或者放在空氣流通的地方將其晾乾，保存不當有可能會影響下一次的衝煮
前街咖啡用法蘭絨濾布來衝一壺【牙買加 藍山】：
研磨度：中度研磨（最好是介於V60濾杯&KONO濾杯之間的研磨度）
水溫：85℃
粉水比：1:13
粉量：20克
手法：一刀流。直接注水至260克，看到粉牀即將露出來時移走濾布，悶蒸開始計時萃取時間爲兩分十五秒。
風味：聞起來有堅果、奶油香，入口有牛奶巧克力、蔗糖、香草、柑橘、桑葚以及奶油的風味，口感較爲醇厚，整體比較均衡。
前街咖啡關於使用法蘭絨濾布的建議：
用法蘭絨濾布衝煮時，在高水位的時候流速是比較快的，而水位降低之後由於四周有較厚的咖啡粉壁阻擋，且超細粉會粘附在濾布的網眼上從而導致流速變慢。
所以前街咖啡建議在用法蘭絨濾布一刀流的萃取手法衝煮藍山這類的深烘豆時，可以選擇中度研磨的研磨度，減少咖啡萃取時由於咖啡粉較細、流速慢而導致過萃情況的出現。
