espresso在意大利語裏就是“快”的意思，而一杯標準的espresso便要是25秒裏從7克咖啡粉中萃取25ml的咖啡。在意大利，很多人早上去上班的路上都會去咖啡店裏先喝上一杯，所以在兩三個小時裏，一個咖啡師常常要做出幾百杯咖啡來。喝的速度也要快。“咖啡在意大利最受歡迎的味道里排第一位，第二位纔是麪包，所以拿到espresso時，你會先深深地聞一下，喝一口，然後跟身邊的人打個招呼什麼的，再一口就喝完了。”而25ml的espresso在標準小杯裏，也只有半杯的樣子纔算靠譜，這時你該明白，爲什麼意式的cappuccino杯或latte杯也都比較小，因爲沒有意大利人會花很長時間去嘆一杯不再好喝的咖啡。

　　健康經

　　每天別超過300mg咖啡因

　　有些人在面對咖啡時無論多享受仍然有所節制，這也有因可尋。高級營養師Bobo曾長期從事飲料文化推廣和出版工作，她認爲忙碌的都市人羣在享用咖啡之際，應該堅持適量原則。

　　美國史坦福大學醫學院的消化研究曾給咖啡因的攝入設定了一個安全標註：每天不多於300mg。一杯咖啡(酒店coffee shop的瓷杯size)大約含有120mg咖啡因，而一罐可口可樂含咖啡因約有55mg，一杯綠茶則約有15mg。由於咖啡因的刺激性，有胃病或者腸胃比較脆弱的人士不宜多喝，甲亢或心跳偏快者喝了咖啡也會引起心跳加速、精神亢奮等不適，而孕婦或正在哺乳的媽媽也應該避免咖啡因。此外， 咖啡豆 都經過烘焙，因此喝咖啡容易上火，如果本身是燥熱體質、容易上火、失眠、夢多的朋友也要小心。如果知道自己不適合喝咖啡的人士應該儘量避免，但實在是不喝不舒服的話那當然是選擇小杯淺嘗即止了。