半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆磨成粉後怎麼喝

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-07 18:29:20

　1．沸騰會使咖啡變苦，故千萬不要煮沸咖啡，適當的沖泡度最好應略低於96℃。

　　2．咖啡不可以再加熱，衝煮時應注意僅煮每次所需的分量，且最好在剛煮好時飲用。

　　3．咖啡的最佳飲用溫度爲85℃。

　　4．水在一杯咖啡中佔98％，故最好使用過濾後的水來衝煮咖啡，尤其不能使用含氯的水。

　　5．不要再重複使用咖啡殘渣，已沖泡過的咖啡渣僅留下令人不愉快的苦味。

　　6．根據所使用的咖啡器而作正確的咖啡研磨，過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡器。

養豆期：剛剛烘焙好的咖啡熟豆(徹底晾涼以後)應該儘快裝入含單向排氣閥的包裝袋中保存起來。這是雖然新鮮度最高，但質地並不穩定，比如說會有大量二氧化碳逸出，因此我們需要耐心等待咖啡熟豆進入穩定狀態。這一過程俗稱“養豆”，1~2天爲最短的養豆期。經歷這一階段後可以用來製作滴濾式咖啡，如果用來萃取Espresso或杯測，養豆期應適當延長些，如5~7天的時間。但需要記住的是，凡事過猶不及，過長的養豆期只有壞處沒有好處。

　　最新鮮期：從養豆期結束開始計算，如果我們剪開咖啡豆包裝開始研磨使用，無疑此時咖啡豆處在風味最佳階段。如果保存良好的話，這一階段大約有2周時間，我們不妨將其稱作“最新鮮期”

1、那是因爲你不經常喝咖啡的原因，聞着是還有一些味道，但是煮出來的咖啡味道卻是已經變了。

2，咖啡豆儲存的時間7-30天這段時間喝是最好的，過了或者提前都不足以散發它迷人的香氣。

3、磨成粉後香氣銀子揮發得很快。所以基本上你聞到的是咖啡分子，而不是香氣分子