肯亞咖啡處理方式特點風味描述研磨刻度莊園產地區品種介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-12-28 12:01:51

肯亞咖啡處理方式特點風味描述研磨刻度莊園產地區品種介紹
肯尼亞政府極其認真地對待咖啡業，在這裏，砍伐或毀環咖啡樹是非法的。肯尼亞咖啡的購買者均是世界級的優質咖啡購買商，也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會(CoffeeBoardofKenya，簡稱CBK)收購，在此進行鑑定、評級，然後在每週的拍賣會上出售，拍賣時不再分等。肯尼亞咖啡委員會只起代理作用，收集咖啡樣品，將樣品分發給購買商，以便於他們判定價格和質量。內羅畢(Nairobi)拍賣會是爲私人出口商舉行的，肯尼亞咖啡委員會付給種植者低於市場價的價格。最好的咖啡等級是豆形漿果咖啡(PB)，然後是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。上等咖啡光澤鮮亮、味美可口且略帶酒香。

肯亞咖啡味道十分獨特，幾乎沒有類似的咖啡。不過，仍值得將它與依索比亞斯丹摩咖啡進行比較。品嚐每種咖啡中散發的非洲特色的酸度和柑橘香。肯亞咖啡的特色是鮮明的水果香。嘗試在咖啡中尋找這種風味，並留意它在口中的感覺。其中最常見的水果香是柑橘。

　　與大多數原產國不同，肯亞具有正規的咖啡市場組織，在拍賣銷售咖啡前對每批咖啡進行杯評和評級。

　　星巴克不在拍賣會上購買咖啡;而是我們的供應商購買他們認爲星巴克將喜歡的咖啡並向星巴克發送試飲樣品。政治條件、乾旱以及新型高產量咖啡樹的栽培，使得星巴克對肯亞作爲咖啡供應國仍有興趣。

　　星巴克主要根據咖啡味道購買咖啡，這就是我們不指定肯亞等級(例如“AA”或“A”)的原因。這些等級僅表示咖啡豆的大小。