咖啡豆的種類及口味口味詳解產地區品種研磨刻度莊園介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-07 16:35:00

咖啡豆亞種

耶加雪非咖啡豆

產地：埃塞俄比亞

耶加雪啡（yirgacheffe）咖啡雖然身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人，作爲咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有着獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味。

夏威夷可納咖啡豆

產地：夏威夷

外形完美，飽滿亮澤，濃郁，酸度均衡，肉桂香。或許是世界上最美的咖啡豆。

夏威夷產的科納（Kona）咖啡豆具有最完美的外表，它的果實異常飽滿，而且光澤鮮亮。咖啡的口味濃郁芳香，並帶有肉桂香料的味道，酸度也較均衡適度。

巴西咖啡豆

產地：巴西

品質優良，被認爲是混合時不可缺的豆子，品質分NO.1，NO.2，Screen18~19最受好評，使用最爲廣泛。

特性：香——中、甘——強、酸——中、醇——中、苦——弱。

曼特寧咖啡豆

產地：印度尼西亞的蘇門答臘，曼特寧（風味獨特）：蘇門答臘島上產的曼特寧是極少數阿拉卡比鍾，顆粒頗大，但生產管理不理想及烘焙好壞會反應到豆子上，曾在藍山未出現前被視爲極品。

特性：香——強、甘——中、酸——弱、醇——中、苦——強

摩卡咖啡豆