咖啡豆磨白色的雜質-咖啡豆研磨後直接喝嗎

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-07 14:39:20

咖啡豆磨白色的雜質-咖啡豆研磨後直接喝嗎

一：喜歡喝咖啡的人都知道，買到最好的咖啡豆只是享受好咖啡的第一步而已，製作咖啡的方式與選擇咖啡豆同樣重要。居家咖啡祕方之一：爲了避免產生苦味，不要煮沸咖啡。理想的溫度應介於90度至96度（195至205華氏）之間。
 
二：不可以將咖啡再次加熱。建議您每次要享用前只製作您想飲用的份量。維持咖啡最佳風味的溫度是86度使用新鮮的清水來製作。每杯的水量以98％爲宜。若水中有怪味，可考慮用活性炭過濾。
 
三：用過的咖啡粉不宜再次使用。這些是咖啡的殘渣，其中只含有較苦的成分。
 
四：請使用咖啡製造商所提供的正確研磨度。研磨得太細，會造成萃取過度，產生苦味，或是堵塞住咖啡器具。研磨太粗，則會導致咖啡清淡如水，若使用滴濾咖啡器，則應確保在二至四分鐘內滴濾完畢。
 
五：建議您每180毫升（6盎司）的水搭配10克的咖啡。不論您要製作多少咖啡，都應以同樣的比例製作。此外，您也可以按照自己的喜好調整比例，但您若使以較少的咖啡粉、或是研磨太細，製作出的咖啡會淡而苦。
 
六：咖啡置於爐子上保溫，最好不要超過20分鐘，放置過久會喪失風味，建議使用保溫壺或真空保溫瓶保存，可讓咖啡風味保持得比較久。
 
一則有關咖啡研磨的錯誤說法
 
如果我研磨的較細，便可以減少咖啡粉的用量。
這樣的想法或許是造成許多咖啡難喝的原因，一定份量的咖啡，只能泡出的好咖啡是固定的，磨的太細，只會釋放出咖啡中的苦味。
這可以說是一道化學問題。當您沖泡咖啡時，是試圖從咖啡粉中萃取出適當比例的成分，將它釋放到水中。萃取過少的話，您會錯失咖啡中的精華，萃取過度的話，您就會喝到咖啡中的苦味。

2016-12-31 10:35:48 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄