法壓壺咖啡粉和水的比例做法步驟圖解介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡粉 > 2024-11-07 11:00:15

法壓壺咖啡粉和水的比例做法步驟圖解介紹
研磨，我們將咖啡豆研磨至很粗砂糖的顆粒，這樣研磨程度的選擇是因爲法壓壺浸泡萃取的時間較長，如果研磨的較細，勢必將減少浸泡萃取的時間，否則咖啡粉中的固體可溶解物質將被過多的抽出，我們稱之爲過度萃取

法壓壺製作咖啡是一個只比速溶多一步的製作方法。如果按照建議的參數去製作，那麼萃取出的咖啡是符合精品咖啡金盃萃取原則的，如果你所製作的咖啡是coe85分以上的原產地精品咖啡，那麼你用這樣簡單方式所作出的咖啡，是名副其實的精品咖啡，整個過程非常的簡單

將濾壓壺和咖啡杯用熱水溫熱。
 
拔出濾壓壺的濾壓組。倒掉濾壓壺的水，在壺內放入15~20克的咖啡粉。
 
濾壓壺呈45度斜放，將200ml,95度左右的熱水慢慢衝入，靜置3—4 分種。
 
用竹棒較拌咖啡粉讓夾雜在其中的咖啡油脂浮上最上層。
 
套上濾壓器組，輕輕下壓到底，再將咖啡倒入溫過的咖啡杯中即可!

2017-01-06 14:37:10 責任編輯：未知

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