採摘下來的咖啡豆還需要經過那些工序

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-07 00:26:26

採摘下來的咖啡豆還需要經過那些工序

一切已經成熟，就不需要在等待了。冷卻是一件很可怕的事情，甘寧酸在冷卻中的不斷產生和積聚，足夠毀掉精心沖泡的咖啡。
　　
●切記得把杯子預熱一下再倒入咖啡
　　
一個很熱，一個很冷，杯子燙壞了換一個還好辦，可是咖啡變了味，可就難復原了。要知道，沖泡的過程可以一樣，可是，想要用原來的那顆豆子，可就難了。
　　
其實這個我也是經常做
　　
買一個手工磨咖啡的磨子 上面是個碗一樣的下面像個櫃子那種 把咖啡豆磨好
　　
然後買一個摩卡咖啡壺按 說明用最小的火慢慢煮
　　
最後倒出來 加入植脂末和糖（看個人喜好）　　絕對煮的比那些速溶咖啡喝着舒服

方法較爲單純。首先將剛採下的果實廣佈在曬場上一兩個星期，直到果實發出霹啪的聲音爲止，自然乾燥之。之後，以脫殼機將幹掉了的果肉、內果皮和銀皮去除。

以這種方式精製而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。幾乎所有巴西產的咖啡豆、埃塞俄比亞、也門等地之咖啡豆都豆以這種方法取得的。這種方法的缺點是容易受天氣的影響，以及易摻入瑕疵豆和其它雜質。因此，必須細心地加以篩選才行。

水洗式


2017-02-02 17:35:45 責任編輯：未知

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