很多人跟我不大一樣，選擇咖啡器具總是會問問用哪一個比較好。而我在選擇使用什麼樣的器具其實並不講究，因爲我覺得每種不一樣的器具之間總有自己的特長，我習慣隨手抓一個器具過來根據它的特點進行萃取。

　　HARIO 推出的錐形滴V60濾杯，同時也推出契合的濾紙。從原理上比較----因爲採用了圓錐形，所以濾紙的契合程度加強了，這樣咖啡粉也能保證非常均勻的萃取。同時因爲濾杯的“rib『溝槽』”是螺旋狀，所以引導了水流穿過濾紙外圍的流向，使水流在注入咖啡粉時候就有自然的漩渦，省去了“繞圈注入”的動作，同時也加強了對咖啡的萃取。所以，今年咖啡展會上吸引了很多參觀者的目光。

　　對手動滴漏咖啡的新手而言，三孔的濾杯是最容易上手的基本款：

　　kalita的三孔濾杯，有兩種，一種是直排的，另一種三三角分佈的。兩種的流速不一樣，三孔濾杯濾紙跟濾杯好像沒有貼合很好的，至少不如v型的貼合好（沒見識過梅麗塔原廠的高檔貨），不過對水流控制要求較低。

　　kalita的孔數：

　　【三孔梯形濾杯】，廣泛使用的Melita濾杯和來自日本的Kalita濾杯，最早Melita的底部只有一孔的設計，其缺點就是在咖啡過慮時，常會造成孔洞被細粉塞住，使得咖啡泡在水裏太久，而讓咖啡變得苦澀，因此針對這種濾杯會採取一直加水的衝煮方式，目的就是希望咖啡顆粒可以一直浮在水面，但是相對衍生的困擾就是咖啡顆粒長期浸泡在水中，會影響二氧化碳的排放而降低了萃取率，所以之後纔會衍生出三個孔的Kalita濾杯。

　　三孔濾紙：

　　值得注意得是：上杯是分大小的：101、102、103，相應的濾紙也分如上型號。家用一般推薦101型號。

　　還有一些比較奇特的上杯，例如：瑞士金KF-2/4，原用於美式機，他比法蘭絨容易清洗，只要不大力擠壓，基本也不用更換。缺點是由於是金屬濾網，所以不可避免有一點點咖啡粉會過濾進去。

　　V60錐形滴濾杯

　　肋骨

　　在圓錐形濾杯中，最令人印象深刻的莫過於HARIO的弧形支撐架設計，HARIO的V60採用一長一短的螺旋狀的凸槽設計，在很多人眼裏是爲了讓燜蒸時增加透氣效果，但這其實只是其中的一個設計因素。螺旋狀凸槽設計更多是爲了讓沖刷落下的水流產生扭擠，並且在扭擠水流的同時延長了萃取路線，增加了咖啡粉與水流接觸的時間，以保證HARIO圓弧形濾杯完整萃取。

　　如果爲了讓口感變得更加飽滿，使用HARIO V60濾杯之前就必須先把燜蒸這一段做好，燜蒸是指在咖啡萃取前，先以少量的熱水，均勻地浸溼咖啡粉層，讓熱水可以滲進咖啡堅硬纖維質的細胞壁，通過熱脹冷縮的物理原理讓細胞壁內部的氣體排出，使水溶性芳香物質更容易被熱水萃取，爲接下來的咖啡萃取做一個提前準備。

　　不過濾杯的肋骨並不是深就好，因爲其目的是爲了讓熱氣有排出的空間，所以排列整齊、深度均一的濾杯纔是首選。

　　一般市面上有陶瓷與塑膠製的濾杯，選擇上還是以肋骨的品質爲重點，陶瓷在保溫上是非常好的選擇，但是因爲陶土成型不易，往往會使得肋骨深淺不一，所以塑膠製的濾杯反而比較經濟實惠。目前市面上則多了銅質的濾杯，銅的材質保溫性比陶瓷好很多，而在成型上也比塑膠穩定，唯一的缺點就是價格太高，因此如果預算允許，銅質的濾杯將會是最好的選擇。

　　採用同樣的2人份的濾杯，並且同樣的咖啡粉『哥斯達黎加聖羅曼，研磨刻度4，粉量15克』，以及同時加熱的熱水『溫度停留在90度左右』，悶蒸時間控制在30秒，最後得到200cc的咖啡液體。

　　【大家需要注意的是，每個濾器的“溝槽”，濾紙都是不一樣的。】

　　最後得到的兩杯咖啡，【咖啡風味】的對比：

　　[V6O錐形濾杯]：沖泡出來的，口感乾淨，明顯再現了咖啡的本味，尾段堅果甜。

　　[Kalita濾杯]: 衝出來的咖啡比較濃，甚至有點過萃的感覺，說明了這款濾杯濾水速度較V60慢，加大了咖啡粉與水的接觸時間，同時增大了萃取率。

　　【結論】：

　　1、錐形濾杯的確方便了咖啡的沖泡萃取過程，是一般個人用戶的方便之選；

　　2、濾水性，V60比Kalita濾杯快，Kalita濾杯基本不需要考慮水流大小，因爲浸泡時間長，可以考慮

　　3、Kalita濾杯在粉量，粗細，水溫上都需要進行詳細的調整，例如建議中度研磨（粗鹽大小），水溫不要太高。