水洗科契尔咖啡豆手冲标准风味描述研磨刻度简介

水洗科契尔咖啡豆手冲标准风味描述研磨刻度简介 日晒耶加雪啡订有严格的採集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将变硬的

2017-01-10 咖啡豆 我要分享

咖啡粉常见研磨粗细图-手冲咖啡粉的粗细

咖啡粉常见研磨粗细图-手冲咖啡粉的粗细 这个是变量最大的一点，因为我们的身体不是仪器，压粉的力度凭的是手感，对于新手是不存在手感的，仅有力大力小，就算是吧台上的老手，每天第一二杯也是要找力道的感觉，因为我们可能因为当天的身体状态甚至心情直接

2017-01-10 咖啡粉 我要分享

烛芒是西达摩还是耶加雪啡咖啡豆的风味描述口感特点

烛芒是西达摩还是耶加雪啡咖啡豆的风味描述口感特点 Levelup的埃塞俄比亚日晒西达摩Drima Zede 烛芒 品名：Drima Zede 烛芒 产地：埃塞俄比亚 西达摩 海拔：1750-2000 处理法：日晒 Drima Zede（烛芒，此款耶加雪菲名字）在当地方言中是Best Approach的意思

2017-01-10 咖啡豆 我要分享

中度偏深烘焙的咖啡有哪些

中度偏深烘焙的咖啡有哪些 接下来，温度由205度升至大约220度，咖啡的颜色由轻棕色变为中棕色，并且出现15%左右的失重。这一化学过程叫做高温分解，在这一过程中，咖啡豆中的化学成分会发生变化，并释放出二氧化碳。第一次爆裂后，爆裂声出现一个暂停，接下

2017-01-10 咖啡烘焙 我要分享

咖啡拉花咖啡豆应该要磨多细

咖啡拉花咖啡豆应该要磨多细 1)使用手动出粉按钮，并用电子秤测量粉重。使用手动出粉时会有+/-0.2g的误差。这是我们在测试时所得出的结论，所以你需要稍微添加或去掉一点咖啡粉以达到最标准的重量。我们的有些顾客在称重时用的不是手柄而是小杯子。你也可以

2017-01-10 拉花 我要分享

阿拉比卡咖啡价格特点怎么样风味描述口感处理法

阿拉比卡咖啡价格特点怎么样风味描述口感处理法 罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果，其产量约占全世界产量的20％～30％。罗巴靳塔咖啡树适合种殖于海拔500米以下的低地，对外境的适应性极强，对疾病具有较强的抵抗力，产量也较高，在整地、除草、剪枝时也不

2017-01-10 阿拉比卡 我要分享

咖啡豆水洗法为什么会强化酸度-蜜处理日晒

咖啡豆水洗法为什么会强化酸度-蜜处理日晒 果实在采摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。这是现存最古老的处理方法。干燥的过程通常要持续4周左右。处理的方法必须非常严谨，以保证咖啡不失去任何风味。自然日晒法要求当地气候极为干燥。在某些地区，人们会利

2017-01-10 咖啡豆 我要分享

手冲咖啡预浸水多少?粉和水的比例

手冲咖啡预浸水多少?粉和水的比例 组合器具.手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷.滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配.如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯 良好的咖啡闷蒸形成的

2017-01-10 手冲咖啡 我要分享

咖啡萃取原理和法则五种方法过度什么味道

咖啡萃取原理和法则五种方法过度什么味道 首先说一下这样做法咖啡手柄里究竟发生了什么事。这样的做法在压粉后，由于咖啡粉较实，水会在冲煮头与咖啡粉面的空隙中存积，造成前期的萃取流速过细，造成萃取过度，热水透过咖啡粉时咖啡粉会自动膨胀，粉面位置会

2017-01-10 咖啡萃取 我要分享

自然脱除果胶日晒处理法和巴西式半日晒处理法咖啡豆的风味口感

日晒处理法和巴西式半日晒处理法咖啡豆的风味口感 取出红色果子粘粘的豆荚后，移入大型水槽，接下来就是进行最重要的水洗发酵处理除去豆荚上的果胶屑。此一粘稠物不易用水冲除，需以水槽内各种细菌进行水解，将果胶分解成果胶酸，在不断搅拌磨蹭和冲刷槽内豆

2017-01-10 咖啡处理法 我要分享

咖啡处理方式口味区别水洗日蜜处理

咖啡处理方式口味区别水洗日蜜处理 约两至三天借助阳光与干燥气候的自然力，豆荚可达到一定的脱水度。接着再以烘干机进一步干燥，含水量降至10.5--12%，再将豆荚储存到特制的容器内约十天，进一步熟成，以求品质稳定，出口前再磨掉羊皮屑（既豆荚），取出咖

2017-01-10 咖啡处理法 我要分享

咖啡豆的蜜处理方法日晒水洗

咖啡豆的蜜处理方法日晒水洗 咖啡豆经过干燥和处理之后便可进行烘焙羊皮纸（Parchment）：在粘膜内部，一层由纤维素组成的薄膜包裹着咖啡豆。经干燥后，这层薄膜外观酷似羊皮纸，因此得名粘膜（Mucilage）：在果皮和果肉之下，一层质地粘稠的粘液将咖啡豆严

2017-01-10 咖啡豆 我要分享

铁皮卡咖啡豆的特点风味描述口感研磨刻度产地区品种简介

铁皮卡咖啡豆的特点风味描述口感研磨刻度产地区品种简介 咖啡品质决定于所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素。它的优秀生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜，因此北纬15。至北回归线之间是咖啡的理想生长地带。我公司在云南的种植基地地处北

2017-01-09 铁皮卡 我要分享

苏门答腊林东产区为何出名咖啡豆的风味描述口感简介

苏门答腊林东产区为何出名咖啡豆的风味描述口感简介 曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常要经过严格的人工挑选，如果管控过程不够严格，很容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度不同也会直接影响口感，因此成为争议较多的单

2017-01-09 咖啡豆 我要分享

咖啡烘焙机工作原理风门作用风式风门

咖啡烘焙机工作原理风门作用风式风门 1、管型燃烧器 咖啡烘焙机的原理 DISCOVERY来介绍 敝社FUJIROYAL1㎏烘焙机所使用的瓦斯燃烧器。 将铁管弯曲以电鑚钻开72个2.3㎜的小孔。 此工艺是非常踏实的工艺、 在敝社通常是新入社员的工作。 2、本生式燃烧器 咖啡烘

2017-01-09 咖啡烘焙 我要分享