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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多咖啡爱好者都想在家能够做出一些接近于平时在咖啡馆里喝到的卡布奇诺或者拿铁的味道，首选，你得有一套做浓缩咖啡的设备： 咖啡机大体上有两种：一种是全自动咖啡机，一种是半自动的。如果是新手
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 春困夏打盹，平时上班很多人都喜欢喝一杯咖啡来提神醒脑，那么你想过喝了这杯咖啡到底会对你带来怎样的影响么？咖啡是否对你有好处呢？它是否真的能提高工作效率？ 评判咖啡的时候，必须要考虑以下这
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 认识丰富的咖啡术语无法让咖啡变得更好喝，却能让你更容易与其他咖啡爱好者进行交流。 咖啡萃取必须弄懂的几个重要概念： 萃取：萃取两字源于拉丁文，意思是把某物挤压出来，或取得萃取物。在化学中，
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 全世界每年新发肝癌超过62.6万例，其中近一半以上的病例发生在中国。由于患者对肝癌的发病因素认识模糊，很多可防可治的肝病最终不可逆地发展为肝癌，甚至有些本可以早期发现的肝癌错失最佳治疗时间。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我们店的一个熟客小胖是去年来我们店喝咖啡的，他的感官能力很不错，每次都会把喝到的味道和咖啡的香气分享给我们，我们的不足他也会提出来，有时还会带好吃的过来给我们尝尝，前街咖啡的小伙伴们都很
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 既然有（一）的存在，那就有（二）了，说的还是拼配那些事 不同的豆子拼配在一起主要为了： 令人愉悦丰富的香气、和谐有特色的风味、增强均衡感、提高醇厚有质地的口感。 在这里我要提到上一次写的内
咖啡果皮出自咖啡果实，也就是我们从咖啡树上采摘的红色果实。果实经过经过脱浆之后，我们便得到了带有粘膜和羊皮纸的咖啡生豆。羊皮纸就好比是种子的保护层，包裹着咖啡生豆。生豆重量占果实总重的20%，果皮占将近50%，而羊皮纸占5%。果实含55%的水分，经干
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝咖啡也会醉？在中医观念，咖啡属于刺激性饮料，容易造成湿热体质。中医师赖睿昕指出，有些人一喝咖啡就不舒服，又称为咖啡醉，其实就是咖啡中毒或对咖啡因敏感，容易对咖啡敏感是体质问题，脾胃湿热
泡出好喝的咖啡，比烘出好豆子简单多了，因为泡咖啡的变数比较单纯，容易掌握，不像烘焙常常收到含水量、软硬度、气候、火力、排气阀、排气管通畅度左右。 大家只需要记住最最简单的一点：研磨地越精细，冲煮时间越短；研磨地越粗糙，冲煮时间就越长。深奥一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虽然经常看到咖啡豆的风味描述 但是还有人一脸茫然 这些味道到底是什么鬼 杯测又是什么鬼 那么 我们今天就来聊聊 那些关于杯测的事情 杯测（杯品）咖啡时，我们要区分咖啡的风味、醇厚度、酸度和湿香
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Cold Brew Coffee / 冷萃咖啡，国内貌似是从去年夏天开始流行起来的。冰冰的口感，味道更温和平衡，做法也是出奇地简单，今天就来聊聊它！魅力点到底在哪里？ 目 录 1. 什么是Cold Brew Coffee /冷萃
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【导读】今天介绍一款非常出色的装备给大家---Kalita Wave Dripper手冲咖啡滤杯 【Kalita Wave】 KalitaWaveDripper是一款来自日本的平底手冲滤杯，平底设计可以令萃取更充分。KalitaWave和我们熟悉的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡是目前世界上最受欢迎的农作物之一，许多人每天都必须喝上一杯咖啡，如果你也喜爱咖啡，不妨试看看由咖啡豆酿造而成的食醋。 撰文＝金橓羊（韩国发酵研究家，现为发酵KOREA公司的代表，担任发酵学
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【导读】奶泡是利用蒸汽将外部空气打入牛奶中,然后再把他打散打绵, 没有这外部空气, 那蒸汽只会加热牛奶而已,而不会打出奶泡!! 有咖啡爱好者问起家用半自动咖啡机打奶泡不绵密的问题，针对这个问题进
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Espresso的制作是一种艺术，它需要精确和耐心。或许正是因为有太多的因素影响着Espresso的制作，所以当我们用我们的大脑和富有感情的心去控制它的复杂性时，我们能够感觉乐趣无穷。以下的12个因素和问
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