多少咖啡粉冲泡多少咖啡最美味 什么是萃取率、浓度、冲泡比

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么是萃取率、浓度、冲泡比 二战后的美国国家咖啡协会，聘请Dr. Ernest Eral Lockhart成立咖啡冲泡学会，制定了咖啡萃出率与浓度的计算标准，并以此二项标准订定了金杯标准Golden Cup，之后在演化出

2017-07-14 咖啡萃取 我要分享

金杯标准应用于手冲咖啡，粉液比、水粉比是什么？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 金杯标准应用于手冲咖啡 当年美国咖啡冲泡协会依据萃取率、浓度、冲泡比制订出金杯标准Golden Cup及滤泡咖啡品管表，它是一个区间的概念从50g/1000ml65g/1000ml，而其中55g/1000则是通过中心点位置，

2017-07-14 手冲咖啡 我要分享

北欧烘焙概念 | 什么是北欧烘焙，是把咖啡烘的很浅吗？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 北欧烘焙概念 什么是北欧烘焙，是把咖啡烘的很浅吗？ 浅烘焙只是北欧烘焙最后所呈现出的烘焙色度。 但无法只以浅烘焙来解释北欧烘焙；否则传统日式烘焙、欧美式烘焙都可烘出浅烘焙，那又有何不同呢。

2017-07-14 烘焙知识 我要分享

Q-Grader 考试经验及考试形式 咖啡考试须知

Q-Grader考试内容有8大项，共20个科目。 第一大项(4个科目)闻香瓶 每2个科目一起考，限时1小时; 第二大项(1个科目)生豆分级 限时1小时; 第三大项(2个科目)熟豆分级; 第四大项(1个科目)有机酸 限时1小时; 第五大项(3个科目)感官技巧考试 共限时1小时; 第六大

2017-07-14 咖啡竞赛 我要分享

拉丁美洲咖啡豆特点风味描述口感处理法产地区品种

拉丁美洲咖啡豆特点风味描述口感处理法产地区品种 wild（狂野）：形容咖啡具有极端的口味特征，会让你联想到非洲广袤的草原。 sweet（香甜）：是一种普通使用的形容词，一般形容无尖酸风味的咖啡。 strong（浓烈）：就通俗的用法而言，浓烈形容的是深度烘焙

2017-07-14 咖啡豆 我要分享

不再留下一圈杯渍！飘浮马克杯拯救心不在焉的你

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曾经有过喝完饮料拿起杯子却发现残留了一圈水渍的经验吗？如果杯子是不小心放在文件上，发现时杯渍通常已经渗入纸张，如果是重要文件真会让人欲哭无泪。Tigere Chiriga 的太太几年前不断唠叨，抱怨他

2017-07-13 咖啡种植 我要分享

干货｜菜鸟新手如何像专业咖啡师一样打奶泡？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡布奇诺、拿铁、Flat White、Piccolo奶咖的味道总是那般温暖、丝滑，奶香浓郁。对于专业咖啡师来讲，他们能够在短时间内将牛奶打发至极致，而对于普通咖啡爱好者来说，打发牛奶可能不是件简单的事情

2017-07-13 咖啡技术 我要分享

低因咖啡如何制成？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 怀孕期间由于要严控咖啡因（每日不得摄取多于200毫克），选购咖啡过程，我好着重产品系咪低因，直至一日喺讨论区见到人话︰我唔会饮低因咖啡，因为制作过程好化学！我先发觉，自己过去忽略咗低因咖啡

2017-07-13 咖啡因 我要分享

手冲咖啡需要哪些器具，手冲咖啡水温多少合适

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 手冲咖啡需要哪些器具 手冲壶：最好选用细嘴壶，方便控制水流量及走向。触及入门可以选择性价比相对较高台湾Yami、国产品牌TIAMO、正晃行等。 滤杯：滤杯的材质有陶瓷、玻璃、铜、树脂等等

2017-07-13 咖啡知识 我要分享

星巴克手冲咖啡多少钱，星巴克手冲哪个好喝

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 星巴克手冲咖啡多少钱 T/G/V的价格分别为27/30/33元 星巴克手冲就喝过哥伦比亚。 口感一般，醇度高，微苦，回味有特殊的香气，有点像美式，但又有差别。 等待体验不错，有专门的台，咖啡师

2017-07-13 咖啡知识 我要分享

星巴克手冲咖啡的特点，星巴克什么好喝

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 星巴克手冲咖啡的特点 喝星爸爸手冲之前你需要知道--------------------------- 1. 明白咖啡豆 目前全世界用于商业的咖啡品种约有100多种，但都是由阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)

2017-07-13 咖啡知识 我要分享

什么是手冲咖啡，手冲咖啡适合什么咖啡粉

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 什么是手冲咖啡 手冲咖啡，从字面上就能理解它的意思：手工冲泡的咖啡。这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸当做

2017-07-13 咖啡知识 我要分享

手冲咖啡适合什么豆子，如何品鉴一款单品咖啡？

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 手冲咖啡适合什么豆子 单品咖啡豆。 单品咖啡有蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等，都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名比较特别：摩卡是

2017-07-13 咖啡知识 我要分享

医学研究互相撕逼——喝咖啡会长命？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 随着国内喝咖啡的人越来越多，咖啡馆越开越多，更多的人逐渐开始认识、尝试这款名中带苦的饮品。而且有相当一部分人已经深深地沉迷于其中 说的就是我们！ 根据两项最新的大型国际研究，喝咖啡的习惯可

2017-07-12 咖啡知识 我要分享

美式咖啡和日式咖啡的区别

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 美式咖啡 美式咖啡作为意式咖啡的一种，只包含浓缩咖啡和水，几乎完全没有热量，但有些朋友说美式不好喝，说美式焦苦，浓烈，那我就要站出来说话了，那一定是你喝的那杯浓缩没有咖啡职人的

2017-07-12 咖啡知识 我要分享