热门关键词：飞马单品咖啡手冲印尼咖啡庄园
有三个步骤：闻、看、剥。 闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。 这样的咖啡豆，无论你花了再多心思去研磨、去
进行挑选瑕疵豆之前，为了使豆子大小均匀，生豆需要先过筛。可使用三种不同尺寸的特别定制筛网，也可采用一般园艺店卖的金属筛网，但尺寸上要注意。过筛的目的是为了分开豆子尺寸并去除掉杂质。
一级：特等品 瑕疵：0-5 不允许含有明显瑕疵 样品总重量：300克 样品大小差异：低于5%，5%左右，或在规定的范围内 鉴赏特点：必须在以下特性中至少有一点出类拔萃：味道、酸味、口感、香味。特性将由买卖双方共同决定。经过杯测鉴赏，没有任何瑕疵。 烘焙差
耶加雪菲是座小镇，海拔700-21000公尺，是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。这里自古是块湿地，古语耶加(Yirga)意指安顿下来，雪菲(Cheffe)意指湿地。这里咖啡的生产方式与风味太突出，致使埃塞俄比亚咖啡农争相以自家咖啡带有耶加雪菲风味为荣，至而成为非洲最
包括French（法式）.Continental（大陆式）Aafter Dinner（晚餐后）.Italian（意大利式）。
中陪又称‘城市烘陪’或‘美式烘陪’，较为醇厚。
咖啡豆的烘陪按烘陪程度大致可分为浅度烘陪.中度烘陪.深度烘陪三大类。
自从阿拉伯人发现咖啡豆以来，最初食用的方式，是将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液。 后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂。 其后与公元1000年左右，又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13
一，研磨 espresso要求对咖啡豆进行极细研磨，但因为受豆子本身物理性质，湿度，温度等因素影响，应该把握好精确的研磨度，适时对研磨度进行调节。 二，粉的盛装 因为细研磨的咖啡粉在跟空气接触后很快会发生氧化而失去变味，所以要保证现磨先做而且在盛装时
定义 简言之，Espresso就是用8克左右深烘焙的综合拼配豆子，经过细研磨，利用意式咖啡机，在9个大气压，90度左右的温度下利用水蒸汽的压力，在25秒左右的时间内快速萃取出的30cc带有金黄色crema的味道强烈而浓郁的咖啡。 含义 把定义分解，便可知espresso的
英国： 英国咖啡烘焙兼零售Costa Coffee 销售收入截止到八月份在六个月内增长26%达到123.2m万元(158.4万元)。此间costa总共开了84家新店 ，在英国共有775家店。 台湾： 10月初由台湾精品咖啡协会在台北市主办的台北和咖啡回忆和故事上，传统土耳其式咖啡的制
咖啡与癌症 很多关于饮食和癌症的研究表明：人类在饮食和生活方式上的合理调节可以有效降低癌症患率的35%，每年世界大概有10900万人患癌症，而且有670万人死于癌症，在这些数字中，其中大概有100万人是欧洲人。这也就不难理解我们看到这些数字后想去推测我们
关于咖啡的品评，前面整理过单品咖啡的品评，但多为个人的感性感受，缺乏专业性的术语的描述，下面便结合世界咖啡组织关于咖啡品评的术语和个人的感受更详细地整理一下关于咖啡味道品评的因素。 根据世界咖啡组织的资料，首先咖啡品评术语大致分为三个部分：
小小的一粒米，包含了农民春天的希望，夏天的汗水，秋天的喜悦，包含了磨坊工人精磨细作的认真而当母亲把一碗香喷喷的米饭端到我们面前时，那其中包含的爱又岂是一只碗所能盛装的下的?所以，每个人，即使吃遍所有大餐，还是觉得妈妈做的饭最好吃，并不是天下
手泡咖啡其实是最能体现咖啡原味和个性的制作方式，它是由19世纪初德国的梅丽塔夫人发明的。对于咖啡爱好者来说，想在家自己动手制作咖啡，手泡咖啡可以说是一种既简单易学又能修心养性的一种方式。 首先，它所需工具简单易操作，主要包括： 水壶：手泡咖啡
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