咖啡知识 关于咖啡豆的烘焙知识

Cinnamon Roast：肉桂烘焙 这是最轻度的一种烤制。在咖啡豆的表层没有油脂。大型的咖啡豆制造商往往将这种轻度烤制的咖啡豆混到出售的咖啡豆里。因为这样做可以节省开支而且增加数量。肉桂烤制的咖啡豆通常不会出现在都市烘焙City Roast：都市烘焙烤制的名字

2014-09-09 咖啡技术 我要分享

一杯美味的Espresso 烘焙技巧很重要

那么我们该如何决定使用哪一种烘焙度来做espresso呢？espresso用豆到底能烘到多浅、多深而仍能有好的espresso表现呢？又要如何运用这些不同的烘焙风格来为你的熟豆零售生意增添特色？请接下去看。

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咖啡烘焙 关于在家里怎样烘焙咖啡的方法

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咖啡烘焙 关于咖啡豆烘焙的不同方式

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咖啡烘焙 关于咖啡豆烘焙的曲线

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咖啡知识 新鲜咖啡豆横切面

新鲜咖啡豆横切面

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咖啡烘焙 咖啡豆烘焙前的咖啡生豆的选择

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咖啡烘焙 关于精品咖啡豆烘焙的重要性

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咖啡入门知识 关于新手怎样选择咖啡磨豆机技巧

在家自己煮咖啡，味道的好坏不但取决于咖啡豆的好坏，磨豆机也起了极大的作用！

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意式咖啡Espresso咖啡豆的研磨知识

在中东地区，人们还是用捣碎的方法来把豆子敲成大小不一的颗粒，但在大多数的人已逐渐使用磨豆机的时候， 贝拉一沙瓦林亲自做了个实验，是捣碎的好喝还是研磨较佳，同为求公信，并同时请了美食监赏家品尝这两种咖啡，最后大家都认为捣碎了的咖啡粉比研磨的咖

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咖啡豆烘焙后该怎样保存咖啡豆？

烘焙过的咖啡豆，很容易接触到空气中的氧气而产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香味亦挥发消失，再经过温度、湿度、日照等而加速变质。尤其是经过多层处理的低因咖啡豆，氧化作用进行的更快。因此，为了维持咖啡的香味和品质，如何包装保存咖啡豆就成了一

2014-09-05 咖啡知识 我要分享

精品咖啡冲煮前为什么要现磨咖啡？

当你闻到咖啡粉的香味的时候，就表明它正在变质，咖啡里的精华正在减少。

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目前常见的烘焙机类型及主要品牌

(一)常见烘焙机类型 1.热风式 热风式的烘豆机利用鼓风机吸入空气，再让空气通过一个加热线圈使其温度升高，利用热风作为加热源来烘焙咖啡豆，热风不但可以提供烘焙时所需要的温度，也可以利用气流的力量翻搅咖啡豆，一举两得。 优点：热效率高，加热快，生豆

2014-09-05 咖啡知识 我要分享

单品咖啡与花式咖啡的比较

很多人误解了咖啡拉花的味道不好喝。说什么拉花时间需要很长（那不叫拉花，那叫画图！）我认为的拉花就是在倒牛奶的时候通过手部晃动导致出现漂亮的图案，因为LATTE ART的中文意思是拿铁艺术！艺术是可以画的，但是咖啡拉花并不只是艺术而已，那是技术！所以

2014-09-05 咖啡知识 我要分享

如何才能打出多又质地细致的咖啡奶泡?

关于如何打好一份好的奶泡，在此提供一个傻瓜奶泡法，就是钢杯内倒入一半的牛奶，让蒸气管与牛奶垂直于正中央或是钢杯缘，然后让蒸气头刚好接触牛奶表面，然后就打开蒸气至1/2处，不要移动钢杯，在牛奶到达50度时慢慢关闭，于60度时刚好关闭，最后温度会到达

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