手冲咖啡水温的原理分析 如何根据自己的喜好调整水温参数？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡冲煮水温与萃取工具以及咖啡豆新鲜度的关系 喝咖啡，真的只是一种生活方式，提及咖啡，总是小心地说，自己不懂，即便是喝也只是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚，其

2018-01-02 手冲咖啡 我要分享

手冲咖啡为什么要用93度热水 手冲咖啡温度变化过程测试

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡冲煮水温与萃取工具以及咖啡豆新鲜度的关系 介绍： 手冲咖啡的一些水温数据℃ 天气转凉了，感觉手冲咖啡的温度不够温热，其实是有一些固定的冲泡流程可以提高手冲咖啡的温

2018-01-02 手冲咖啡 我要分享

打破迷信！零脂肪牛奶拉花实验 脱脂牛奶也可以用来拉花？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 昨天在咖啡馆作了一个实验 , 也许很多人都知道了 , 但是我以前对奶泡的认识来自于许多书籍或网络 , 也许包含了一些不正确的地方 .对我来说最简单的方法 , 还是作实验 , 所以昨天到

2018-01-02 拉花 我要分享

咖啡冲煮的常见错误有哪些？冲泡咖啡过程中哪一步最重要？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 影响手冲咖啡的七大因素 在咖啡冲煮的过程中主要有以下几个问题，首先是在生豆的选择时，没有对生豆进行杯测和打分，所以无法保证生豆的品质。 在烘焙的时候，大家都会有这样的一

2018-01-01 手冲咖啡 我要分享

手冲咖啡出错误就是糟蹋豆子！是时候学学正确的手冲姿势

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 影响手冲咖啡的七大因素 手冲咖啡，因为投入了时间与智慧，更多了一份馈赠感生活给予我们的微小又精致的馈赠。一杯真正浓郁的好咖啡，可以让整个房间都瞬间喷香四溢，而生活里的阴

2018-01-01 手冲咖啡 我要分享

手冲咖啡教程：别笑！手冲达人也会遇到的常见错误

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 影响手冲咖啡的七大因素 虽然说手冲咖啡比起虹吸壶，步骤是简单许多，但就是因为简单，细微的美味关键很容易被忽略，不少人冲煮了好几年之后，才发现原来自己在手冲咖啡时犯了不少

2018-01-01 手冲咖啡 我要分享

手冲咖啡常犯的错误 手冲咖啡如何掌握注水方向与速度？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 影响手冲咖啡的七大因素 手冲咖啡常见的错误 咖啡豆 错误1：研磨度 好的磨豆机可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀。如果咖啡粉不均匀，细粉过多，就会让出品的咖啡口感不够纯。 那手冲

2018-01-01 手冲咖啡 我要分享

手冲咖啡常见错误大盘点 为什么你冲不出一杯好喝的手冲咖啡？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 影响手冲咖啡的七大因素 很多小伙伴表示，明明按照了步骤来，为什么还是冲不出一杯好喝的手冲咖啡？现在小编从三大角度揭露下手冲咖啡常见的错误！ 一杯好喝的手冲咖啡，可以品味

2018-01-01 手冲咖啡 我要分享

咖啡拉花教学-低脂牛奶拉花测试 低脂牛奶会影响拉花吗

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 应网友sunbear要求 , 在帮他上拉花课前先作了一个测试 , 之前有听过低脂牛奶很难打奶泡拉花 , 我自己没有实地证实过 , 可是我印象中在去年有一次我买错了鲜奶 , 就是买到低脂的牛

2018-01-01 拉花 我要分享

为什么烘焙的咖啡很大烟味 可以有烟味正常吗

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 烘焙度与甜味高低 「烘得越深回甘越强」代表的就是「甜味强度越高」 这是错误的观念 *生豆阶段：甜味尚未开始发展 *升温脱水阶段：前半段温度不足未发展甜味，后半段温度正好达到热解反应的开启点摄

2018-01-01 烘焙知识 我要分享

咖啡拉花需要注意的细节：牛奶应该打发多少 奶泡的起泡量

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 从学拉花开始 , 一开始最苦恼的事情就是牛奶应该打发多少 .因为除了均匀度之外这决定了很多事情 , 不同发泡程度的奶泡都可以作相同的图形 , 只是需要控制力道和技巧不同 , 最近亲

2018-01-01 拉花 我要分享

咖啡拉花需要注意的细节：油脂Crema对拉花并不是很必要

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 开始写拉花文章 也开始有人问一些问题 其实我觉现在咖啡界对拉花有不少的迷思 所以还没写到正题是因为迷思太多了 一一来写出我的看法 最近我的布落格留言不少人问 . 拉花一定要Cre

2018-01-01 拉花 我要分享

咖啡烘焙度和甜度的变化、糖都跑去哪了

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 烘焙度与甜味高低 「烘得越深回甘越强」代表的就是「甜味强度越高」 这是错误的观念 *生豆阶段：甜味尚未开始发展 *升温脱水阶段：前半段温度不足未发展甜味，后半段温度正好达到热解反应的开启点摄

2018-01-01 烘焙知识 我要分享

深究树脂、陶瓷、圆形滤杯的保温性 保温效果最佳居然不是陶瓷

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲式咖啡除了有滤纸上的差异之外，连滤杯的材质也是有所不同的。一般来说，撇开厂牌不谈，市面上所看的到的材质有树脂、陶瓷、不锈钢，另外还有不需滤纸的金属滤杯-黄金滤网。甚至有某一家厂商研

2018-01-01 咖啡知识 我要分享

喝咖啡也可以看出一个人的个性？ 从咖啡豆看到产地的特性

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 全世界有着各式各样的咖啡，每一种所拥有的美味和风味都不同~ 精心冲泡的咖啡和自己的喜好有所出入，那么再好的咖啡都不会觉得美味，所以认识咖啡所表现出的个性是很重要的。 所谓纯咖啡是指用单一

2018-01-01 咖啡知识 我要分享