越南冰咖啡奶冻

如果您正在寻找清凉而又颓废的甜点，越南冰咖啡奶冻保证能取悦你。 咖啡苦与甜炼乳，奶油的混合物是一咬，一定能让你从心漾出笑容 层次感分明的越南冰咖啡奶冻 打底使用甜炼乳，加入两勺香草精再加入少许纯净水稀释搅匀 明胶泡软后加入奶锅炼乳液中 炼乳液搅

2014-09-12 咖啡技术 我要分享

咖啡拉花模板--手残党的春天

咖啡上的拉花，让喝咖啡变得更有趣! 看过了不少神人的精致的咖啡拉花，不知道大家会不会也想要自己试试呢～?但是如果属于手残党，拉出来的花总是惨不忍睹=。= 不过，现在有专给手不巧的人用的《咖啡拉花模板》，让每个人可以每次都完成美美的咖啡拉花! 咖啡

2014-09-12 咖啡技术 我要分享

咖啡豆 埃塞俄比亚哈拉尔(Harar)

埃塞俄比亚咖啡中最著名的是哈拉尔咖啡。哈拉尔位于埃塞俄比亚东部，哈拉尔是一座历史悠久的古城，也是伊斯兰四大圣城之一。哈拉尔地区有最适合阿拉比克咖啡生长的海拔高度，是埃塞俄比亚咖啡生产地最高的咖啡。 埃塞俄比亚哈拉尔就像也门摩卡一样，也是纯手

2014-09-12 咖啡豆 我要分享

咖啡豆 危地马拉安提瓜花神（Guatemala Antigua）

咖啡真正传入危地马拉是在1750年，由杰苏伊特神父引进，19世纪末德国殖民者发展了此地的咖啡业。今天，咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。危地马拉有七个主要咖啡产区：安提瓜(Antigua)、科本(Coban)、阿蒂特兰湖(Atitlan)、韦韦特南戈(Huehuetenango)

2014-09-12 咖啡豆 我要分享

咖啡豆 肯尼亚AA完全水洗

中文名称：肯尼亚 AA 英文名称：Kenya AA 商品规格：227克 咖啡国别：肯尼亚 咖啡等级：AA 处理方式：完全水洗处理 烘焙程度：中深焙(Full City +)/二爆初至密集 咖啡业内人士无不认为肯尼亚 kenya AA咖啡是其最喜爱的产品之一，这因为肯尼亚 kenya AA咖啡包

2014-09-12 咖啡豆 我要分享

自家烘焙之精品咖啡（二）哥伦比亚咖啡豆

虽然被越南以质次但两大的罗伯斯塔豆赶超，但曾经叱咤世界咖啡市场，作为第一大水洗豆咖啡产国，仅次于邻居巴西位居世界第二的哥伦比亚，仍然以其优异的品质稳固世界精品咖啡市场，崇高险峻的安第斯山脉是从来都不缺好豆子的。至今为止这个国家仍然是最大的

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你买到的咖啡豆的出油吗？

你买到的咖啡豆的出油吗? 当我没打开一罐咖啡豆，有时会看到咖啡豆包裹着一层薄薄的油脂，看起来这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表

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浅谈咖啡加工--蜜处理

浅谈咖啡加工--蜜处理 几年前，一场昂贵的印尼猫屎咖啡风潮，让国内消费者初识了精品咖啡的多样化的生产技术概念，继而巴西的雀屎咖啡、泰国的象屎咖啡的出现有点像一场古怪的咖啡动物园大战。要说到精品咖啡生产工艺中的新星，不得不提到蜜处理。 在被誉为

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自家烘焙精品咖啡之（一）玻利维亚

入秋了，天气渐渐转凉。秋高气爽，一整个夏天钻进烘焙机里的锤炼总算在这个秋天到来之前有了点结果。对于烘焙，算是摸进门了，终于小小喘一口气：哦!原来烘焙的方法是可以摸出来的啊! 相对于夏天的炎热，秋天里好像每一款豆子都能用自己独特的味道打动人的味

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按照来源划分咖啡的气味

按照来源划分咖啡的气味 以来源为标准，芳香化台物可分为三组： 第一组：这一类化合物是咖啡豆生长过程中酶化反应的结果。成分主要是酯和醛酶。这种化合物最易挥发，在新鲜研磨的咖啡粉的干香里经常能找到。 第一组可以进一步细分为三个类型：花香味果香味和

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创意感十足的显微镜咖啡机

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购买咖啡生豆时需要注意的咖啡豆细节

如何选购生豆?怎样的生豆是好的生豆? 生豆卖家﹝一般是指咖啡农、或是集中处理生豆的处理厂﹞在卖到买家﹝一般指进口商、掮客、或是豆商﹞手上之前，必须负责咖啡豆的分级，一经分级完成后，「Exceptional﹝特级﹞」以及「Specialty﹝精品﹞」两个等级的咖啡

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国外特色咖啡馆 印度摩卡Mojo咖啡馆

印度摩卡Mojo咖啡馆 摩卡Mojo的咖啡馆位于印度钦奈.摩卡Mojo的咖啡馆可能不会看起来像一个传统的咖啡馆，以其鲜艳的层次感和丰富的色彩搭配都有别于以前所见的任何咖啡馆。事实上，它看起来更像是一个由国际知名的乐高积木启发儿童游乐区。明亮，大胆，它着

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好奶泡的五个定义

好奶泡的五个定义： 1. 当你打完奶泡时，其奶泡量不可高于原牛奶量之20%~30% 2. 当你打完奶泡时，应无大小不均之气泡. 3. 当你打完奶泡时，请反覆左旋转和右旋转你的拉花杯，此时沾于拉花杯璧之奶泡应像奶油般缓缓滑落且无气泡显现于拉花杯璧中。 4. 当你在

2014-09-12 咖啡知识 我要分享

咖啡制作 花式咖啡 漂浮冰咖啡

漂浮冰咖啡介绍： 冰淇淋和咖啡的搭配之前也有介绍过很多比如意大利风味的阿法奇多咖啡，这样的搭配既照顾了嗜吃冰淇淋的人群，又把咖啡和冰淇淋做了一个很好的结合，使其口感更丰富。看着冰淇淋慢慢的融化在黑色的咖啡液中，好吃的同时还非常美观。今天老曹

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