哥斯达黎加独特的黄色蜜处理法风味介绍 黄蜜烘焙建议

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加 黄色蜜处理 Yellow Honey 黄色蜜处理的意思为咖啡保留100%黏膜，然后在高架棚日晒每小时翻动一次 称为黄色蜜处理。 哥斯达黎加 的保守是有名的，他没军队，足球踢保守的铁桶阵，所以罗布斯

2017-12-02 咖啡知识 我要分享

哥斯达黎加塔拉珠合作社水洗豆杯测和风味介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加 塔拉珠合作社水洗豆 哥斯达黎加 是中美洲咖啡中品质最稳定的，咖啡生产已经有非常悠久的历史，早在19世纪就已经出口输出运往英国。在哥斯大黎加罗布斯塔品种(做成罐装咖啡的）是法律禁止栽

2017-12-02 咖啡知识 我要分享

产量一直在减少的也门摩卡萨柏Sabri咖啡烘焙建议

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门 摩卡-萨柏Sabri 产地为萨柏Sabri 也门 Sabri萨柏不在9个有生产咖啡的小产地，咖啡种植在梯田上，没有资料可查证的野生品种，这支豆子有什么特别的呢？因为可耕种的稀少梯田都被据说有温和提神效

2017-12-02 咖啡知识 我要分享

也门的依诗玛莉是产区还是咖啡树种 依诗玛莉咖啡介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门 依诗玛莉 就事实上来看也门位在亚洲大陆的阿拉伯半岛上，但是离非洲非常近只要越过红海和亚丁湾Gulf of Aden 就到了，然而其他阿拉伯国家没有生产咖啡，所以世人便将也门咖啡归为北非洲咖啡家族

2017-12-02 咖啡知识 我要分享

【原创】花蝴蝶里含有多少瑰夏？教你喝一杯纯正的花蝴蝶瑰夏

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 花蝴蝶被我们熟知的是因为里面含有部分的瑰夏，从以前的巴拿马丘比特开始是30%瑰夏，花蝴蝶是40%，再到日晒的50%，现在市面上流通比较多的是70%瑰夏的含量，这是生豆商给出的信息的标示。说像瑰夏一

2017-12-01 咖啡小知识 我要分享

咖啡界产量占比1%都不到的巴拿马是如何做到家喻户晓的

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马特征 作为咖啡出口商的世界地位：第32 麻袋（60kg）每年出口：120000 世界咖啡市场的百分比：少于1％ 其他主要农产品出口：香蕉，热带水果，瓜 生产的典型品种：Typica，Caturra，Catuai，波旁

2017-12-01 咖啡知识 我要分享

哥伦比亚-圣塔玛塔(Santa Marta)地区公平交易协会是如何运作的

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚-圣塔玛塔(Santa Marta)地区公平交易协会(FT) 哥伦比亚咖啡在众多生产国中是销售广泛的，排名全球第三大的生产国(第一为巴西咖啡第二为越南咖啡)，最主要的因素是活跃的火山活动成就了世界上

2017-12-01 咖啡知识 我要分享

Chemex雅致壶、爱乐压、虹吸壶、法压壶和V60的冲煮方式介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Chemex雅致壶 46克咖啡，粗磨 710克水（90度） 酿造时间：4分30秒 - 5分钟 冲煮流程： 用热水彻底冲洗滤纸。 倒出冲洗水。 倒入研磨好的咖啡粉，轻轻的摇晃把粉面铺平。 用大约80克水去闷蒸，均匀地浸

2017-12-01 咖啡萃取 我要分享

Geisha叫艺伎还是瑰夏？ 日晒和水洗瑰夏风味区别

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 艺伎 故事既是复兴又是进步。这是一个连接丰富的历史和咖啡世界中一个光明而迅速变化的未来的桥梁。这棵树以及它生产的豆子，一下子就成了一座指向我们所有人想要看到的咖啡景观的灯塔，一杯 艺妓 可

2017-12-01 咖啡知识 我要分享

巴西喜拉多产区黄波旁/黄波本冲煮技巧 如何突出巴西咖啡风味

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 半水洗式的咖啡主要生产地就位于喜拉多地区！其特点是咖啡豆没有经过发酵槽的浸渍。这样的咖啡酸度，甜度，口感，及香味都相当的不错。咖啡专家介绍，采用半水洗式的咖啡豆中所夹杂的瑕疵豆较日晒法少

2017-12-01 咖啡知识 我要分享

巴西黄波旁/黄波冲煮参数 如何用水流改变咖啡的风味和口感

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西黄波旁/黄波本烘焙建议 冲煮参数 这种特殊的咖啡是一种生长在900-1350masl之间的黄色波旁/波本，它是一种自然的蜜处理法，这种加工方式包括挑选和分类咖啡果，刮去一部分果肉，去除一些类似蜂蜜的

2017-12-01 咖啡知识 我要分享

巴西Laranjal庄园介绍 水洗黄波旁/黄波本冲煮建议 手冲煮法

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这种咖啡由Mogiana的Pocos de Caldas地区的3个小型Laranjal农场产生。Pocos de Caldas是火山口，这些农场位于火山口或火山口周围。这些农民选择最好的樱桃在屏幕上干燥，然后选择最好的这些豆类产生这

2017-12-01 咖啡知识 我要分享

玻利维亚卡拉那维(Caranavi)公平交易协会介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 玻利维亚卡拉那维(Caranavi)公平交易协会有机豆 玻利维亚是一个内陆国家有高原古国之称，咖啡主要产地位于海拔1,200~ 2,000 公尺的高原，主要的产地为北方Caranavi卡拉那维及南方Santa Cruz圣克鲁斯，

2017-11-30 咖啡知识 我要分享

详细咖啡品种和各个咖啡种属之间是关系介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Acai: 主要在巴西发现的罕见的Mundo Novo突变。 Anacafe 14: 由Anacafe在2014年进一步开发和发布的自发产生的Catimor-Pacamara杂种。该品种被认为是抗锈的并且具有高杯质量的产量。 Andong Sari:从哥

2017-11-30 咖啡知识 我要分享

埃塞俄比亚沙塔可巴(Shanta Golba)合作社日晒西达摩详细介绍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 西达摩-沙塔可巴(Shanta Golba)合作社日晒豆 埃塞俄比亚 是咖啡最早被发现的国家，现今原始森林中还是有许多野生咖啡为农民采撷使用， 埃塞俄比亚 是一个贫穷、旱灾、内战不断交迫的国家，

2017-11-29 咖啡知识 我要分享